Le bœuf sauté aux oignons plaît pour plusieurs raisons. Il est rapide à cuisiner, ne nécessite que peu d’ingrédients et offre un maximum de goût. La sauce brillante enrobe chaque morceau de viande, créant une texture savoureuse qui se marie aussi bien avec du riz, des nouilles ou même des pommes de terre sautées.
C’est également une excellente option pour varier les repas sans passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat chaud, nourrissant et riche en saveurs.
Ingrédients principaux
Pour réaliser ce plat pour 3 à 4 personnes, vous aurez besoin de :
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500 g de bœuf tendre (rumsteck, bavette ou faux-filet)
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2 à 3 gros oignons émincés
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2 gousses d’ail hachées
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Sauce soja
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Un peu de miel ou de sucre brun
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Vinaigre de riz ou jus de citron
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Huile pour la cuisson
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Piment doux ou flocons de piment (facultatif)
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Oignons verts pour la finition
Préparation étape par étape
Commencez par chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir rapidement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur. Retirez la viande et réservez-la.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides puis légèrement caramélisés. Incorporez l’ail et laissez cuire quelques secondes pour libérer les arômes.
Remettez ensuite le bœuf dans la poêle. Versez la sauce soja, un filet de miel et un peu de vinaigre ou de citron. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
Ajoutez éventuellement une touche de piment pour relever le tout. Parsemez d’oignons verts juste avant de servir.
Conseils pour un bœuf ultra tendre
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Coupez toujours la viande dans le sens inverse des fibres
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Utilisez une poêle bien chaude pour saisir rapidement
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Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la viande ne rende trop d’eau
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Une marinade rapide de 15 minutes dans la sauce soja peut encore améliorer la tendreté
Accompagnements idéaux
Le bœuf sauté aux oignons se marie parfaitement avec :
Du riz blanc ou riz parfumé
Des nouilles sautées
Des légumes croquants comme le brocoli ou les haricots verts
Une salade fraîche pour équilibrer le repas
Un plat simple aux saveurs irrésistibles
Ce bœuf sauté aux oignons est la preuve qu’un plat rapide peut être incroyablement savoureux. Entre la tendreté de la viande, la douceur caramélisée des oignons et la sauce légèrement sucrée-salée, chaque bouchée est un vrai plaisir.