Ce bœuf mijoté à la mijoteuse sauce ail et herbes est un plat généreux, fondant et intensément parfumé. Lentement cuit dans une sauce riche aux herbes, à l’ail et aux épices, il devient incroyablement tendre et juteux. Parfait pour un repas familial réconfortant, sans effort.
La cuisson lente permet à la viande d’absorber toutes les saveurs tout en conservant une texture fondante.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
Pour la viande :
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1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte), coupé en gros cubes
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1 gros oignon, coupé en dés
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Sel et poivre
Pour la sauce :
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4 gousses d’ail hachées
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120 ml de sauce soja
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2 cuillères à soupe de miel ou sucre brun
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
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1 cuillère à soupe de moutarde
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1 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à café d’herbes séchées (thym, origan ou mélange italien)
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120 ml de bouillon de bœuf
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Préparer la base
Déposez les cubes de bœuf dans la mijoteuse. Ajoutez l’oignon coupé en dés.
Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’ail, le miel, le vinaigre, la moutarde, le paprika, les herbes, le bouillon et l’huile d’olive.
Verser et cuire
Versez la sauce sur la viande. Mélangez légèrement pour bien enrober.
Couvrez et laissez cuire :
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8 heures en mode doux
ou -
4 à 5 heures en mode fort
La viande doit être ultra-tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Idées d’accompagnement
Ce bœuf mijoté se marie parfaitement avec :
Purée de pommes de terre
Riz blanc ou basmati
Pâtes fraîches
Légumes rôtis
Pain rustique pour saucer
Conseils
Saisissez la viande 2–3 minutes à la poêle avant de la mettre en mijoteuse pour plus de saveur.
Ajoutez des carottes ou champignons pour un plat encore plus complet.
La sauce peut être épaissie en fin de cuisson avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau.
Pourquoi cette recette est parfaite ?
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Préparation rapide (10 minutes)
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Cuisson sans surveillance
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Viande fondante et juteuse
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Saveurs riches et équilibrées
Conclusion
Ce bœuf mijoté à la mijoteuse sauce ail et herbes est le plat idéal pour les journées chargées. Il demande peu d’effort mais offre un maximum de goût. Une recette simple, conviviale et irrésistiblement réconfortante.