Le Bœuf Bourguignon est un classique intemporel de la cuisine française, apprécié pour sa richesse et ses saveurs profondes. Cette recette met en valeur le bœuf tendre, mijoté lentement dans un mélange aromatique de vin rouge de Bourgogne, de lardons savoureux, de champignons et de légumes frais. Chaque bouchée est une explosion de goûts réconfortants qui rappellent les repas chaleureux et conviviaux.
Parfait pour les soirées d’hiver ou pour toute occasion spéciale, ce plat emblématique incarne l’essence de la cuisine traditionnelle française. Simple à préparer mais impressionnant à servir, le Bœuf Bourguignon est une invitation à savourer les plaisirs de la table et à partager un moment de convivialité autour d’un bon repas.
Bœuf Bourguignon
Ingrédients:
- 1.5 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
- 200 g de lardons
- 1 oignon, finement haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de vin rouge de Bourgogne
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
Directions:
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retirer et les réserver.
- Dans la même cocotte, faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail dans la cocotte et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Ajouter le vin rouge, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et le bouquet garni. Remettre le bœuf et les lardons dans la cocotte. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis couvrir et mettre au four pendant 2 heures et demie à 3 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Ajouter les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Avant de servir, retirer le bouquet garni et saupoudrer de persil frais.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 30 minutes
Kcal: 400 kcal | Portions: 6 portions
conclusion
Le Bœuf Bourguignon est plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui transporte les convives au cœur de la Bourgogne. Avec ses saveurs riches et ses arômes enveloppants, il séduit les amateurs de bonne cuisine et promet des moments de partage inoubliables. Que ce soit pour un repas familial ou une soirée entre amis, ce plat traditionnel saura toujours impressionner par sa simplicité raffinée et son goût authentique. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par le charme intemporel du Bœuf Bourguignon.