Blooming Onion Oignon Fleur

Vous cherchez une entrée impressionnante pour épater vos invités ? Le Blooming Onion (Oignon Fleur) est la solution parfaite ! Croustillant à souhait, parfumé et savoureux, cet oignon géant frit en forme de fleur est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable spectacle sur la table.

Ingrédients pour un Blooming Onion (Oignon Fleur)

Pour réaliser un Blooming Onion (Oignon Fleur) doré et croustillant, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 gros oignon jaune (de type oignon doux ou oignon Vidalia)

• 150 g de farine de blé

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à café d’oignon en poudre

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café d’origan séché

• 2 œufs

• 120 ml de lait

• Huile de friture (huile de tournesol ou huile d’arachide)

Pour la sauce d’accompagnement (optionnelle mais recommandée) :

• 100 g de mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• 1 cuillère à café de raifort râpé (ou de moutarde forte)

• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Ustensiles nécessaires

• 1 grand couteau bien aiguisé

• 1 planche à découper

• 2 grands bols

• 1 écumoire ou pince de cuisine

• 1 friteuse ou une grande casserole profonde

• Papier absorbant

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer l’oignon

1. Retirez la pelure de l’oignon tout en conservant la base intacte (le cœur doit rester attaché pour que l’oignon tienne ensemble).

2. Placez l’oignon sur la planche, base vers le bas.

3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des coupes régulières depuis le haut de l’oignon vers la base, en espaçant les tranches d’environ 1 à 1,5 cm.

4. Répétez l’opération en tournant l’oignon pour obtenir environ 12 à 16 “pétales”.

5. Retournez délicatement l’oignon et écartez légèrement les pétales avec les doigts.

Étape 2 : Préparer la panure

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et l’origan.

2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.

Étape 3 : Paner l’oignon

1. Trempez d’abord l’oignon dans le mélange œuf-lait, en veillant à bien imbiber chaque pétale.

2. Égouttez légèrement, puis déposez l’oignon dans le mélange de farine. Saupoudrez bien en soulevant délicatement les pétales pour que chaque partie soit bien enrobée.

3. Pour un enrobage encore plus croustillant, vous pouvez répéter l’opération une seconde fois (œuf-lait + farine).

Étape 4 : Frire l’oignon

1. Faites chauffer l’huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole.

2. À l’aide d’une écumoire ou d’une pince, plongez délicatement l’oignon dans l’huile chaude, face coupée vers le bas pendant les 2 premières minutes.

3. Retournez ensuite l’oignon face coupée vers le haut et poursuivez la friture pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

4. Égouttez l’oignon sur du papier absorbant.

Étape 5 : Préparer la sauce d’accompagnement

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

2. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils pour réussir votre Blooming Onion (Oignon Fleur)

• Choisissez un oignon doux et de très grande taille : cela facilitera la découpe et garantira une cuisson homogène.

• Attention à la température de l’huile : trop basse, l’oignon absorbera l’huile et deviendra gras ; trop chaude, il risque de brûler à l’extérieur sans cuire à cœur.

• Double panure pour plus de croustillant : si vous aimez une texture ultra-croustillante, n’hésitez pas à tremper l’oignon deux fois dans le mélange œuf-lait et farine.

• Accompagnement idéal : servez ce Blooming Onion (Oignon Fleur) en entrée, à l’apéritif ou même en plat principal accompagné d’une salade fraîche, de pommes de terre rôties ou de bâtonnets de légumes croquants.

Conclusion

Le Blooming Onion (Oignon Fleur) est la recette parfaite pour transformer un simple oignon en un mets festif et spectaculaire ! Facile à préparer, délicieusement croustillant et accompagné d’une sauce savoureuse, ce plat ravira vos convives à coup sûr.

Alors, à vos couteaux et à vos casseroles : testez dès aujourd’hui cette recette et impressionnez vos proches avec un Blooming Onion (Oignon Fleur) maison digne des meilleurs restaurants américains !