Les beignets au cheesecake et crumble aux pêches façon boulangerie sont une véritable invitation à la gourmandise. Inspirés des vitrines de pâtisseries artisanales, ces beignets généreux associent la légèreté d’un donut moelleux, la douceur crémeuse du cheesecake, et la richesse fruitée des pêches caramélisées, le tout sublimé par un crumble croustillant à la cannelle.
C’est une recette parfaite pour impressionner lors d’un brunch, d’un goûter raffiné ou d’un dessert de fête, tout en restant accessible à la maison.
Pourquoi ces beignets sont-ils si spéciaux ?
Ce qui distingue ces beignets des donuts classiques, c’est leur structure en plusieurs couches de textures :
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Un beignet doré et moelleux, au goût neutre et légèrement brioché
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Un cœur de cheesecake onctueux, riche mais équilibré
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Des pêches fondantes, légèrement caramélisées au sucre brun
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Un crumble croustillant, rappelant les desserts de boulangerie haut de gamme
Chaque bouchée offre un contraste parfait entre fondant, crémeux et croquant.
Ingrédients clés et leur rôle
Les beignets
Les donuts servent ici de base. Leur texture aérienne permet d’accueillir une garniture généreuse sans devenir lourds.
Le cheesecake
Préparé avec :
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Fromage frais (cream cheese) pour l’onctuosité
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Crème liquide entière pour la douceur
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Vanille pour la rondeur aromatique
Ce mélange donne une crème lisse, stable et parfaitement pochable.
Les pêches
Fraîches ou en conserve, elles sont :
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Coupées en petits dés
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Légèrement sucrées
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Parfumées à la cannelle
Elles apportent une touche fruitée et estivale essentielle.
Le crumble
Composé de :
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Beurre
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Sucre brun
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Farine (ou biscuits émiettés)
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Cannelle
Il ajoute le côté boulangerie artisanale qui fait toute la différence.
Préparation générale (vue d’ensemble)
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Préparer la crème cheesecake
Mélanger le fromage frais, le sucre, la crème et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse. Réserver au frais. -
Cuire ou réchauffer les pêches
Les faire revenir doucement avec du sucre brun et une pincée de cannelle jusqu’à ce qu’elles deviennent brillantes et fondantes. -
Réaliser le crumble
Sabler le beurre avec le sucre et la farine, puis cuire jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. -
Garnir les beignets
Inciser les donuts sur le côté et les remplir généreusement de crème cheesecake. -
Assembler
Napper le dessus de pêches, ajouter un filet de sirop ou de caramel, puis parsemer de crumble.
Conseils de boulanger pour un résultat parfait
Utilisez des donuts de qualité : maison ou artisanaux, ils doivent être bien moelleux
Ne surchargez pas en fruits pour garder un bel équilibre
Laissez reposer au frais 15 minutes avant service pour une tenue parfaite
Pour une finition premium, ajoutez un léger glaçage brillant ou un filet de caramel
Quand servir ces beignets ?
Ces beignets au cheesecake et crumble aux pêches façon boulangerie sont parfaits pour :
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Un brunch chic
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Un buffet de desserts
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Une vente de pâtisseries maison
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Un contenu gourmand pour réseaux sociaux ou blog culinaire
Ils se conservent au réfrigérateur et se dégustent idéalement frais mais pas glacés.
Une recette qui fait sensation
À mi-chemin entre le cheesecake new-yorkais, le peach cobbler américain et le donut de boulangerie, cette recette séduit par son visuel spectaculaire et son goût ultra réconfortant.
Ces beignets incarnent la pâtisserie moderne : généreuse, élégante et profondément gourmande.
En résumé
Moelleux, crémeux, fruité et croustillant, les beignets au cheesecake et crumble aux pêches façon boulangerie sont une création qui transforme un simple donut en dessert d’exception.