Bananes grillées au sucre Banana Cue

Les Bananes grillées au sucre, ou Banana Cue comme on les appelle aux Philippines, sont une gourmandise irrésistible mêlant simplicité et authenticité. Ce dessert de rue croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur est un vrai régal sucré qui ne demande que peu d’ingrédients et de préparation. Dans cet article, nous allons plonger dans l’univers savoureux du Banana Cue, avec une recette détaillée, des conseils de préparation, et des astuces pour réussir à coup sûr ce dessert exotique. Préparez-vous à enchanter vos papilles !

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 bananes plantains mûres (mais fermes) ou bananes de cuisson

• 150 g de sucre roux ou cassonade

• Huile végétale (environ 500 ml pour la friture)

• Brochettes en bois (facultatif, pour la présentation)

Étapes de préparation des Bananes grillées au sucre (Banana Cue)

1. Préparation des bananes

Commencez par éplucher les bananes. Si vous utilisez des bananes plantains, assurez-vous qu’elles soient mûres mais encore fermes pour ne pas qu’elles se désintègrent à la cuisson. Coupez-les en deux si elles sont trop longues, ou laissez-les entières pour une version plus traditionnelle.

2. Chauffe de l’huile

Dans une poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Il est important que l’huile soit bien chaude avant d’y plonger les bananes pour éviter qu’elles absorbent trop d’huile.

3. Cuisson des bananes

Déposez délicatement les bananes dans l’huile chaude. Faites-les frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement. Ensuite, saupoudrez immédiatement le sucre roux sur les bananes tout en les faisant frire. Le sucre va fondre et se caraméliser autour des bananes.

4. Caramélisation

Remuez constamment les bananes pour bien enrober chaque morceau de sucre caramélisé. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Soyez prudent, car le sucre chaud peut éclabousser.

5. Égouttage et dressage

Une fois bien caramélisées, retirez les bananes de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Laissez tiédir quelques minutes, puis insérez-les sur des brochettes si vous souhaitez les présenter à la façon philippine.

Conseils pour réussir vos Bananes grillées au sucre

• Type de banane : Les bananes plantains sont idéales. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser des bananes classiques bien mûres mais encore fermes.

• Sucre : Le sucre roux donne une belle couleur et un goût riche au caramel. Vous pouvez aussi utiliser du sucre de coco pour une touche plus exotique.

• Friture : Ne surchargez pas la poêle, cela pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre vos bananes grasses.

• Brochettes : Facultatives, elles ajoutent une touche authentique et pratique, surtout si vous servez ces bananes lors d’un apéritif ou d’un goûter en extérieur.

Variante : Banana Cue à la cannelle

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle en poudre au sucre avant de l’ajouter dans la poêle. Cela parfumera subtilement les bananes et ravira les amateurs d’épices douces.

Accord parfait : Que boire avec les Bananes grillées au sucre ?

Pour accompagner ce dessert, rien de tel qu’un verre de lait de coco bien frais ou un thé glacé maison. Si vous servez ce dessert lors d’un repas estival, un cocktail à base de rhum et de jus de mangue peut aussi être un excellent choix.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 250 kcal

• Glucides : 40 g

• Lipides : 10 g

• Protéines : 1 g

• Fibres : 2 g

Pourquoi adopter les Bananes grillées au sucre (Banana Cue) ?

Les Bananes grillées au sucre (Banana Cue) sont bien plus qu’un simple dessert. Elles représentent une cuisine de rue authentique, accessible et réconfortante. Elles conviennent à tous les âges, peuvent être dégustées chaudes ou tièdes, et ne nécessitent aucun équipement complexe. Que vous soyez débutant en cuisine ou passionné de gastronomie exotique, cette recette est faite pour vous.

De plus, les bananes sont riches en potassium et en fibres, ce qui en fait un en-cas énergétique, parfait pour une pause sucrée sans culpabilité.

Réflexion finale

Si vous êtes à la recherche d’un dessert original, facile à préparer et qui surprend agréablement, les Bananes grillées au sucre (Banana Cue) méritent une place de choix dans votre carnet de recettes. Testez cette spécialité philippine chez vous et apportez une touche de soleil dans votre cuisine.