A sült burgonya ropogós szalonnával igazi klasszikus, amely kevés hozzávalóból készül, mégis rendkívül ízletes. A sütőben a burgonya szélei aranybarnára és enyhén ropogósra sülnek, miközben belül puhák maradnak. A tetején piruló szalonna pedig sós, füstös ízt és extra ropogósságot ad az egész ételnek.
Ez a recept tökéletes választás egy gyors családi ebédhez vagy vacsorához, de köretként is remekül működik húsételek mellé.
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 200–250 g húsos szalonna
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál édes fűszerpaprika
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy rozmaring
- só ízlés szerint
- kevés friss petrezselyem a tálaláshoz, opcionális
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd hámozzuk meg, vagy ha vékony héjú burgonyát használunk, a héját is rajta hagyhatjuk. Vágjuk vékonyabb karikákra vagy félkarikákra, hogy egyenletesen átsüljenek.
Tegyük a burgonyát egy nagy tálba. Adjuk hozzá az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, a fekete borsot, a kakukkfüvet és egy kevés sót. Alaposan forgassuk össze, hogy minden burgonyadarabot bevonjanak a fűszerek.
Rendezzük el a burgonyát egy sütőtálban. Nem baj, ha a szeletek kissé fedik egymást, de ne legyen túl vastag a réteg.
A szalonnát vágjuk vastagabb csíkokra vagy kisebb darabokra, majd helyezzük a burgonya tetejére. Sütés közben a szalonnából kiolvadó zsír átjárja a burgonyát, és még gazdagabb ízt ad neki.
Tegyük a sütőtálat az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 40–50 percig. Félidőben óvatosan forgassuk át a burgonyát, hogy minden oldala szépen piruljon.
Az utolsó 5–10 percben a hőmérsékletet 220 °C-ra emelhetjük, hogy a burgonya és a szalonna még ropogósabb legyen.
Tálalási ötlet
A sült burgonyát frissen, forrón érdemes tálalni. Megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel, és kínálhatunk mellé tejfölös-fokhagymás mártogatóst vagy friss salátát.
Tippek a tökéletes eredményhez
A burgonyaszeleteket próbáljuk nagyjából azonos vastagságúra vágni, így egyszerre készülnek el. A sóval érdemes óvatosan bánni, mivel a szalonna önmagában is sós.
Ha igazán ropogós burgonyát szeretnénk, sütés előtt a felszeletelt burgonyát 10–15 percre hideg vízbe áztathatjuk. Ezután nagyon alaposan töröljük szárazra, és csak ezután keverjük össze az olajjal és a fűszerekkel.
A sült burgonya ropogós szalonnával egyszerű, rusztikus étel, amelyhez nincs szükség különleges hozzávalókra. A puha, fűszeres burgonya és a ropogós, pirult szalonna kombinációja olyan fogás, amelyet az egész család szívesen fogyaszt.
