Le Croque-Monsieur Maison est un grand classique de la cuisine française, à la fois simple, généreux et irrésistiblement fondant. Entre deux tranches de pain doré se nichent du jambon de qualité, une béchamel onctueuse et du fromage gratiné à la surface. Idéal pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un brunch convivial, il séduit par son contraste entre croustillant extérieur et cœur coulant.
Portions – Croque-Monsieur Maison
Portions : 4 personnes (4 croque-monsieur)
Le Croque-Monsieur Maison peut être servi accompagné d’une salade verte croquante ou d’une soupe légère pour un repas équilibré.
Temps de préparation pour Croque-Monsieur Maison
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 15 minutes
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Temps total : 30 minutes
Ainsi, cette recette est parfaite pour un repas express sans compromis sur la gourmandise.
Ingrédients pour Croque-Monsieur Maison
Ingrédients principaux
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8 tranches de pain de mie nature ou complet
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4 tranches de jambon blanc de qualité
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150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
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30 g de beurre doux
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30 g de farine
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40 cl de lait entier
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Sel fin
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Poivre noir
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1 pincée de muscade (optionnel)
Par ailleurs, vous pouvez ajouter un peu de moutarde douce pour relever subtilement la garniture.
Préparation étape par étape – Comment réussir Croque-Monsieur Maison
1. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pour former un roux. Laissez cuire une à deux minutes sans coloration.
2. Incorporer le lait
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à épaississement. En conséquence, vous obtenez une béchamel lisse et onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3. Monter les croques
Préchauffez le four à 200 °C. Disposez quatre tranches de pain sur une plaque. Tartinez-les d’une fine couche de béchamel. Ajoutez une tranche de jambon, puis un peu de fromage râpé.
4. Refermer et napper
Recouvrez avec les quatre tranches restantes. Étalez de nouveau une couche généreuse de béchamel sur le dessus. Ensuite, parsemez de fromage râpé afin d’obtenir une surface gratinée.
5. Cuisson
Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Toutefois, surveillez bien la cuisson pour éviter un excès de coloration.
6. Finalisation
Pour un effet encore plus gratiné, activez le mode grill pendant 2 minutes en fin de cuisson. Finalement, laissez reposer quelques instants avant de servir.
Variantes de Croque-Monsieur Maison
Version au fromage affiné
Remplacez l’emmental par du comté ou du beaufort pour une saveur plus intense.
Version plus gourmande
Ajoutez une fine couche de moutarde ou quelques lamelles de fromage à pâte molle à l’intérieur.
Version végétarienne
Substituez le jambon par des champignons poêlés ou des épinards légèrement revenus.
Version façon Croque-Madame
Déposez un œuf au plat sur le dessus après cuisson pour une touche encore plus généreuse.
Conseils pour un résultat parfait – Croque-Monsieur Maison
Choisir un bon pain
Un pain de mie légèrement épais garantit une meilleure tenue et un contraste agréable entre moelleux et croustillant.
Maîtriser la béchamel
Elle doit être suffisamment épaisse pour ne pas couler, mais assez souple pour rester fondante.
Bien doser le fromage
De plus, une couche homogène assure une gratination uniforme.
Éviter le dessèchement
Néanmoins, évitez une cuisson trop longue qui pourrait assécher le pain.
Conservation
Le Croque-Monsieur Maison se déguste idéalement chaud. Toutefois, il peut être conservé au réfrigérateur 24 heures et réchauffé au four à 160 °C.
Le Croque-Monsieur Maison reste un incontournable des repas simples et chaleureux. Entre croustillant doré, fromage fondant et jambon savoureux, il incarne la gourmandise accessible et intemporelle de la cuisine familiale.