Les Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage sont l’exemple parfait d’une cuisine simple, chaleureuse et profondément gourmande. Dès la première bouchée, la tendreté des boulettes se mêle au fondant des pommes de terre et au fromage gratiné, créant une harmonie réconfortante. Ce plat complet, composé de viande savoureuse, de pommes de terre fondantes et d’un fromage délicatement doré, convient aussi bien aux repas de semaine qu’aux déjeuners familiaux du week-end, surtout lorsque l’on recherche une cuisine rassurante et conviviale.
Portions – Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
Portions : 4 à 5 personnes
Temps de préparation pour Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
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Temps de préparation : 25 minutes
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Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
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Temps total : environ 1 heure 15 minutes
Ingrédients pour Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
Ingrédients principaux
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600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf & veau)
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800 g de pommes de terre
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200 g de fromage à gratiner (emmental, mozzarella ou mélange)
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1 oignon finement haché
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2 gousses d’ail hachées
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1 œuf
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60 g de chapelure
Épices et assaisonnement
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Sel fin (au goût)
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Poivre noir moulu
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1 c. à café de paprika doux
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1 c. à café d’herbes de Provence
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2 c. à soupe de persil frais ciselé
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2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation étape par étape – Comment réussir les Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
1. Préparer la base aromatique
Commencez par mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil et les épices. Ensuite, travaillez la préparation jusqu’à obtenir une farce homogène et souple. Ainsi, les boulettes resteront tendres après cuisson.
2. Former les boulettes
Façonnez des boulettes de taille régulière. Par ailleurs, veillez à ne pas trop les compacter afin de conserver une texture moelleuse.
3. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles épaisses. Ensuite, plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes pour les précuire. En conséquence, elles cuiront uniformément au four.
4. Disposer dans le plat
Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez les boulettes au centre, puis intercalez les rondelles de pommes de terre autour et entre elles. De plus, cette disposition assure une cuisson homogène et un rendu visuel harmonieux.
5. Ajouter le fromage
Parsemez généreusement l’ensemble avec le fromage râpé. Toutefois, veillez à bien répartir afin d’obtenir un gratin doré et fondant sur toute la surface.
6. Enfourner et gratiner
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Ensuite, passez sous le grill quelques minutes pour accentuer la coloration. Finalement, le plat doit être bien doré et légèrement croustillant en surface.
7. Repos et service
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ainsi, les Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage seront plus faciles à servir et encore plus savoureuses.
Variantes de Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
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Version plus crémeuse : ajoutez 100 ml de crème liquide avant le fromage.
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Version aux légumes : incorporez des rondelles de courgettes ou de carottes.
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Version plus relevée : ajoutez une pincée de piment doux ou de poivre fumé.
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Version fromage intense : remplacez l’emmental par du comté ou du cheddar.
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Adaptation saisonnière : ajoutez des champignons émincés en automne.
Conseils pour un résultat parfait – Boulettes de viande aux pommes de terre gratinées au fromage
Bien précuire les pommes de terre
Cette étape garantit une texture fondante sans dessèchement. En outre, elle évite un temps de cuisson excessif.
Choisir une viande légèrement grasse
Une viande trop maigre donnerait des boulettes sèches. De plus, le gras apporte du moelleux et du goût.
Intensifier la saveur
Ajoutez une pincée de muscade dans le fromage pour une note chaleureuse. Néanmoins, dosez avec parcimonie.
Conservation
Le plat se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. En revanche, il est préférable de le réchauffer au four.
Erreurs courantes à éviter
Ne surchargez pas le plat en fromage au départ. En conséquence, le gratin pourrait brûler avant la fin de cuisson.