La courge butternut farcie aux épinards et au fromage est une recette gourmande, réconfortante et parfaite pour les saisons fraîches. Sa chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec les épinards fondants et le fromage gratiné. Facile à préparer, ce plat peut être servi en plat principal végétarien ou en accompagnement élégant.
Ingrédients (2 à 4 personnes)
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1 grosse courge butternut
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200 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
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2 gousses d’ail finement hachées
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20 cl de crème fraîche ou crème liquide
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80 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
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40 g de fromage type feta ou chèvre (optionnel)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade (facultatif)
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Persil ou thym frais
Préparation
Cuisson de la courge
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes.
Ajoutez les épinards et laissez-les fondre doucement. Incorporez la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
Mélange et garnissage
Lorsque la courge est cuite, creusez légèrement la chair à l’aide d’une cuillère (sans percer la peau). Mélangez cette chair avec la préparation aux épinards.
Ajoutez le fromage râpé et, si vous le souhaitez, la feta ou le chèvre émietté.
Gratiner au four
Remplissez généreusement les moitiés de butternut avec la farce.
Remettez au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien dorée et gratinée.
Finition
À la sortie du four, parsemez de persil ou de thym frais avant de servir.
Conseils et variantes
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Ajoutez des lardons, du jambon ou du poulet pour une version non végétarienne.
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Remplacez les épinards par des champignons, des blettes ou des courgettes.
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Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion
La courge butternut farcie aux épinards et au fromage est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Fondante à l’intérieur, gratinée sur le dessus, elle apporte chaleur et gourmandise à votre table tout en restant facile à réaliser.