Quand les températures baissent ou que l’on a simplement envie d’un plat chaleureux et enveloppant, la soupe crémeuse au fromage gratinée au four s’impose comme une évidence. À mi-chemin entre la soupe onctueuse et le gratin gourmand, cette recette offre une texture ultra fondante, un cœur filant et une surface dorée irrésistible.
Servie dans de petits ramequins individuels, elle transforme un repas simple en véritable moment de plaisir.
Pourquoi cette soupe est si irrésistible ?
Cette soupe séduit par :
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sa texture veloutée, presque soyeuse
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son fromage fondu et filant, qui s’étire à la cuillère
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sa croûte gratinée dorée, légèrement croustillante
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son côté réconfortant et généreux, parfait pour toutes les saisons
C’est une recette idéale pour un dîner cocooning, une entrée chic ou même un plat principal accompagné d’une salade verte.
Ingrédients (2 à 3 personnes)
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400 g de pommes de terre
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1 petit oignon
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1 gousse d’ail
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600 ml de bouillon (légumes ou volaille)
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200 ml de crème liquide entière
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120 g de fromage râpé fondant (cheddar, emmental ou mélange)
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60 g de fromage à gratiner (comté, mozzarella ou gruyère)
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1 cuillère à soupe de beurre
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Sel, poivre
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Paprika doux ou fumé (optionnel)
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Quelques olives vertes ou morceaux de bacon (optionnel)
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Persil frais pour la finition
Préparation pas à pas
1. La base aromatique
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé et l’ail haché. Faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement parfumés.
2. La cuisson des pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés, puis versez le bouillon. Salez légèrement, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
3. Le mixage
Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse, épaisse et homogène.
4. L’onctuosité parfaite
Incorporez la crème liquide, puis le fromage fondant. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Poivrez, ajoutez le paprika si souhaité et ajustez l’assaisonnement.
5. Le gratinage au four
Versez la soupe dans des ramequins résistants à la chaleur. Parsemez généreusement de fromage à gratiner.
Passez sous le gril du four à 200°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien dorée et légèrement boursouflée.
Le moment magique du service
À la sortie du four, laissez reposer une minute. Parsemez de persil frais.
À la première cuillère, le fromage s’étire lentement, révélant une soupe crémeuse et intense — exactement comme sur l’image.
Astuces pour sublimer la recette
Pour plus de caractère : ajoutez une pointe de moutarde douce ou de fromage bleu
Pour une version encore plus gourmande : incorporez des lardons grillés
Pour une version végétarienne : bouillon de légumes + olives ou champignons
Pour un effet encore plus filant : mélangez cheddar et mozzarella
Suggestions d’accompagnement
Pain rustique ou baguette grillée
Salade verte légèrement vinaigrée
Croûtons à l’ail maison
Conclusion
La Soupe Crémeuse au Fromage Gratinée (façon four) est bien plus qu’une simple soupe : c’est une expérience sensorielle. Elle réunit le fondant, le croustillant et le réconfort dans un plat simple mais profondément gourmand.