La poêlée de gnocchi façon tartiflette est une version rapide et irrésistiblement gourmande de la célèbre spécialité savoyarde. Elle réunit la douceur moelleuse des gnocchi de pomme de terre, le caractère fumé des lardons, la rondeur de la crème et le fondant incomparable du reblochon. Un plat généreux, parfait pour les soirées fraîches, qui se prépare en un rien de temps et plaît à toute la famille.
Pourquoi cette recette est un succès
Cette poêlée a tout pour séduire :
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Une préparation simple et rapide, sans four
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Des saveurs montagnardes intenses
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Une texture crémeuse et fondante
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Un plat complet, idéal en repas unique
C’est la recette parfaite quand on veut le goût de la tartiflette… sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (3 à 4 personnes)
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Gnocchi de pomme de terre – 500 g
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Lardons fumés ou dés de bacon – 200 g
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Oignon jaune – 1, finement émincé
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Crème fraîche épaisse – 150 ml
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Reblochon – 1/2 (200 à 250 g), coupé en tranches
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Poivre noir moulu
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Herbes de Provence ou poivre aux herbes (optionnel)
Préparation de la poêlée de gnocchi façon tartiflette
1. Faire revenir les lardons
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Dorer les gnocchi
Ajoutez les gnocchi directement dans la poêle. Faites-les revenir quelques minutes en mélangeant délicatement afin qu’ils prennent une belle coloration dorée sur toutes les faces.
3. Ajouter la crème
Versez la crème fraîche épaisse sur les gnocchi. Mélangez doucement pour bien enrober l’ensemble. Poivrez généreusement. Inutile de saler, les lardons et le fromage apportent déjà suffisamment de sel.
4. Incorporer le reblochon
Disposez les tranches de reblochon sur le dessus. Couvrez la poêle et laissez fondre à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse et filante.
5. Servir
Retirez le couvercle, mélangez légèrement pour répartir le fromage fondu, puis servez immédiatement bien chaud.
Conseils pour une poêlée parfaite
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Utilisez une poêle large pour une cuisson homogène
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Faites bien dorer les gnocchi avant d’ajouter la crème pour plus de goût
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Choisissez un reblochon fermier pour un fondant optimal
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Ajoutez une pincée de muscade pour une touche encore plus chaleureuse
Variantes gourmandes
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Version légumes : ajoutez des champignons ou des poireaux fondus
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Sans porc : remplacez les lardons par de la dinde fumée
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Encore plus montagnarde : ajoutez quelques pommes de terre sautées
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Version gratinée : passez la poêle sous le gril du four 3 minutes
Avec quoi accompagner ce plat ?
La poêlée de gnocchi façon tartiflette est très riche. Pour équilibrer, accompagnez-la de :
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Une salade verte vinaigrée
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De la roquette ou de la mâche
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Quelques cornichons ou crudités croquantes
Conservation
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 48 heures
Réchauffage doux à la poêle ou au four
Évitez le micro-ondes pour préserver la texture des gnocchi
Conclusion
La poêlée de gnocchi façon tartiflette est la solution idéale pour retrouver les saveurs de la montagne dans une version express, ultra crémeuse et généreuse. Un plat convivial, réconfortant et inratable, parfait pour se faire plaisir sans complication.