Les Nouilles Asiatiques Sautées à la Sauce Épicée sont un véritable concentré de saveurs. Brillantes, bien enrobées et légèrement piquantes, elles offrent une texture fondante et un goût intense qui rappellent les meilleurs plats de street food asiatique. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un repas gourmand du quotidien.
Ingrédients (2 à 3 personnes)
300 g de nouilles asiatiques (blé, œufs ou udon)
250 g de poulet, bœuf, crevettes ou tofu
2 c. à s. d’huile neutre
2 gousses d’ail finement hachées
1 c. à c. de gingembre frais râpé
1 poivron ou légumes croquants (haricots verts, pois gourmands)
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce huître (optionnelle)
1 c. à s. de miel ou sucre brun
1 c. à c. de pâte de piment ou flocons de chili (selon le goût)
1 c. à c. de fécule de maïs + 3 c. à s. d’eau
Oignons verts et graines de sésame pour la finition
Préparation
Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
Saisie de la garniture
Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, chauffez l’huile. Faites revenir la protéine choisie jusqu’à belle coloration. Réservez.
Base aromatique
Dans la même poêle, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir quelques secondes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Sauce épicée et brillante
Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le miel et le piment. Mélangez et laissez frémir 2 minutes. Incorporez ensuite la fécule diluée pour obtenir une sauce épaisse et brillante.
Assemblage
Ajoutez les nouilles, la garniture et les légumes. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque filament.
Finition
Parsemez d’oignons verts et de graines de sésame. Servez immédiatement, bien chaud.
Conseils de chef
Plus épicé : ajoutez un filet d’huile pimentée au moment de servir
Sauce trop épaisse : détendez-la avec un peu d’eau de cuisson des nouilles
Version végétarienne : remplacez la viande par du tofu croustillant ou des champignons sautés
Accompagnements idéaux
Salade de concombre à l’asiatique
Légumes vapeur légèrement assaisonnés
Œuf mollet ou œuf mariné pour plus de gourmandise
Conclusion
Les Nouilles Asiatiques Sautées à la Sauce Épicée sont une valeur sûre : rapides, parfumées et irrésistiblement gourmandes. Leur sauce brillante et relevée transforme un plat simple en une expérience savoureuse qui séduit à chaque bouchée. Une recette à refaire sans hésiter.