Cet apéritif au fromage mariné facile avec salami et cornichons est une idée simple, savoureuse et pleine de caractère pour égayer vos tables de fête, vos soirées dînatoires ou vos buffets improvisés. Le fromage mariné apporte une texture fondante et un parfum relevé, tandis que le salami et les cornichons apportent un équilibre parfait entre richesse, acidité et fraîcheur. Ce mélange d’ingrédients transforme une simple planche apéritive en bouchées raffinées et gourmandes.
Portions
Portions : 6–8 portions
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes
Ingrédients
Pour le fromage mariné
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300 g de fromage à pâte ferme (gouda, emmental, edam ou cheddar doux), coupé en cubes réguliers
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre
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1 cuillère à café de paprika doux
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1 cuillère à café d’ail en poudre
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1 cuillère à café d’origan séché
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½ cuillère à café de poivre noir moulu
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1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
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1 cuillère à café de jus de citron
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1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour le montage de l’apéritif
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150 g de salami coupé en tranches épaisses
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12–16 cornichons, coupés en deux si nécessaires
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12–16 cure-dents en bois ou mini-piques apéritives
Ustensiles nécessaires
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Un bol moyen pour mélanger la marinade
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Une cuillère en bois ou une spatule
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Un couteau bien aiguisé pour découper le fromage et les cornichons
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Une planche à découper
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Des cure-dents ou piques à apéritif
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Un petit saladier ou une boîte hermétique pour laisser mariner le fromage
Instructions étape par étape
1. Préparer le fromage
Découpez le fromage en cubes réguliers, ni trop gros ni trop petits, d’environ 1,5 à 2 cm. Cela permet une bonne absorption de la marinade sans que les cubes ne se cassent.
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’huile végétale, le paprika doux, l’ail en poudre, l’origan séché, le poivre noir moulu, les flocons de piment (si vous aimez un peu de piquant) et le jus de citron. Fouettez légèrement jusqu’à obtenir une marinade homogène et parfumée.
3. Ajouter le fromage
Déposez les cubes de fromage dans la marinade. Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau sans les abîmer. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone ou simplement secouer légèrement le récipient avec un couvercle.
4. Laisser mariner
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour une saveur plus intense, laissez reposer 3 à 4 heures ou même toute une nuit. Le fromage absorbe alors toutes les épices et devient plus parfumé.
5. Préparer les cornichons et le salami
Pendant que le fromage marine, découpez les cornichons en deux dans le sens de la longueur si leur taille est trop grande. Coupez aussi le salami en tranches épaisses ou en demi-lunes pour un montage harmonieux.
6. Monter les bouchées apéritives
Préparez les cure-dents. Sur chaque pic, placez un morceau de salami, un cornichon puis un cube de fromage mariné. Vous pouvez inverser l’ordre selon vos préférences esthétiques.
Appuyez légèrement pour bien fixer les ingrédients.
7. Présenter et servir
Disposez les bouchées sur une grande assiette ou une planche en bois. Versez un petit filet de marinade restante sur le dessus pour intensifier la saveur. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’apéritif.
Conseils utiles pour réussir la recette
Choisir le bon fromage
Un fromage trop mou ne supportera pas la marinade et risque de s’effriter. Optez pour :
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Gouda
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Emmental
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Edam
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Fromage cheddar
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Fromage à la coupe légèrement ferme
Évitez les fromages très frais ou à pâte trop molle.
Astuce gain de temps
Vous pouvez préparer la marinade la veille, et même laisser les cubes de fromage mariner pendant la nuit. Les saveurs seront encore plus développées.
Variantes possibles
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Ajoutez quelques olives vertes ou noires pour un apéritif plus méditerranéen.
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Remplacez le salami par du chorizo doux ou piquant.
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Utilisez des cornichons aigre-doux pour un contraste plus sucré.
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Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge finement ciselé dans la marinade pour un parfum plus intense.
Pour un service élégant
Disposez les bouchées autour d’un petit bol contenant la marinade restante ou d’une sauce légère, comme une vinaigrette aux herbes. Servez sur une planche rustique ou un plateau en ardoise pour un rendu professionnel.
Valeur nutritionnelle approximative (par portion de 2 bouchées)
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Calories : 160–190 kcal
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Protéines : 8 g
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Lipides : 14 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 0,5 g
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Sodium : variable selon le type de salami et de cornichons
Ces valeurs peuvent varier selon le type de fromage utilisé et la quantité exacte d’huile absorbée.
Conclusion
Cet apéritif au fromage mariné facile avec salami et cornichons est une recette idéale pour toutes les occasions, que vous organisiez un apéritif décontracté, un repas festif ou un buffet entre amis. Sa préparation rapide, son équilibre parfait entre douceur, acidité et épices en font un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Essayez cette recette pour impressionner vos invités avec des bouchées simples, gourmandes et pleines de caractère.