Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange

Les fêtes de fin d’année apportent leur lot de moments chaleureux, de retrouvailles en famille et de desserts qui réchauffent le cœur. Parmi les plaisirs sucrés incontournables du Nouvel An, les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange sont sans doute l’une des recettes les plus festives. Leur texture moelleuse, leur parfum d’orange et la touche acidulée des canneberges en font des biscuits raffinés et parfaits pour terminer un repas ou accompagner une boisson chaude.
Dans cet article, découvrez une version simple, moderne et parfaitement équilibrée de ces cookies, ainsi que des conseils et astuces pour réussir cette recette à tous les coups.

Un biscuit parfumé, doux et lumineux

La présence du zeste et du jus d’orange apporte une fraîcheur inattendue qui s’associe naturellement à la texture moelleuse et fondante du cookie. Les canneberges, quant à elles, apportent du relief, de la couleur et une pointe d’acidité délicate.

Ces cookies offrent :

• Un contraste de textures parfait

• Une saveur riche mais équilibrée

• Une apparence festive et raffinée

• Une préparation simple et rapide

Ingrédients pour réaliser les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange

Pour environ 14 à 16 cookies de taille moyenne :

Ingrédients principaux

• 140 g de beurre mou

• 140 g de sucre en poudre

• 80 g de cassonade

• 1 œuf entier

• 200 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 120 g de canneberges fraîches ou surgelées

• 1 orange (zeste + 2 cuillères à soupe de jus)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 60 g de chocolat blanc concassé (optionnel, mais recommandé)

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace

• 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé

Ustensiles recommandés

Pour réussir vos Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange, voici le matériel idéal :

• 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé

• Un batteur électrique ou robot pâtissier

• Une spatule

• Un bol moyen et un grand bol pour la préparation

• Une râpe fine pour le zeste d’orange

• Une grille pour refroidir les cookies

• Une balance ou des cups de mesure

Étapes de préparation : la méthode simple et inratable

Étape 1 : Préparer la pâte à cookies

1. Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ce mélange doit être léger et légèrement mousseux.

2. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste d’orange et le jus. Mélangez soigneusement.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

À ce stade, la pâte doit être souple et légèrement collante.

Étape 2 : Ajouter les garnitures

5. Ajoutez les canneberges et le chocolat blanc à la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

6. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des cookies qui ne s’étalent pas trop lors de la cuisson.

Étape 3 : Mise en forme

7. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

8. Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse cuillère à soupe.

9. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.

Étape 4 : Cuisson

10. Enfournez entre 10 et 12 minutes selon la taille de vos cookies. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et moelleux au centre.

11. Laissez tiédir 10 minutes sur la plaque, puis déplacez-les sur une grille de refroidissement.

Étape 5 : Glaçage

12. Mélangez le sucre glace et le jus d’orange pour obtenir un glaçage fluide.

13. Versez-le en filet sur les cookies refroidis.

Conseils pour réussir les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange

Cette recette est simple, mais quelques astuces peuvent faire la différence.

1. Surveiller la cuisson

La meilleure façon d’obtenir la texture parfaite est de retirer les cookies avant qu’ils n’aient terminé leur cuisson. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant.

2. Utiliser des canneberges fraîches ou surgelées

Les deux versions fonctionnent parfaitement. Si vous utilisez des canneberges surgelées, incorporez-les directement dans la pâte sans les décongeler.

3. Le beurre doit être bien mou

Cela garantit une texture moelleuse. Si le beurre est trop dur, il sera difficile de le crémer correctement avec le sucre.

4. Personnalisez la recette

Quelques variantes possibles :

• Remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir

• Ajouter des amandes ou des pistaches

• Remplacer l’orange par du citron ou de la clémentine

Valeur nutritionnelle approximative par cookie

À titre indicatif, par cookie :

• Calories : environ 160 à 190 kcal

• Glucides : 21 g

• Lipides : 8 g

• Protéines : 2 g

• Fibres : 1 g

Ces chiffres peuvent varier légèrement selon la taille des cookies et les ingrédients utilisés.

Comment conserver les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange ?

Ces cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours sans perdre leur moelleux. Vous pouvez également les congeler avant ou après cuisson.

• Congélation de la pâte : formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque. Une fois congelées, mettez-les dans un sac congélation.

• Cuisson : ajoutez simplement 1 minute supplémentaire lors de la cuisson.

Pourquoi ces cookies sont parfaits pour le Nouvel An ?

Les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange ont ce petit quelque chose qui les distingue des biscuits classiques. Ils évoquent immédiatement les fêtes grâce à leur parfum, leur douceur et leur élégance.

Ils sont parfaits pour :

• Offrir en cadeau gourmand

• Servir avec un thé, un café ou un chocolat chaud

• Finir en beauté un repas festif

• Décorer une table de fête

Ils s’intègrent à tous les moments gourmands des célébrations.

Astuces de présentation

Pour une présentation professionnelle :

• Parsemez des zestes d’orange frais juste avant de servir

• Ajoutez quelques canneberges fraîches sur le plat

• Disposez-les sur une grande assiette festive ou une planche en bois

Ces petites touches feront toute la différence.

Conclusion

Les Cookies de Nouvel An aux canneberges et à l’orange sont une recette incontournable pour terminer l’année en beauté. Avec leur texture moelleuse, leur goût acidulé et leur parfum délicat, ils séduisent à coup sûr. Faciles à préparer et visuellement raffinés, ils conviennent aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers confirmés.