La tresse feuilletée aux champignons et au jambon est une recette qui séduit autant par sa présentation élégante que par sa saveur gourmande. Elle combine la légèreté du feuilletage croustillant, la richesse des champignons et le goût salé du jambon pour créer un plat parfait pour les repas en famille, les brunchs ou même les apéritifs lors des fêtes. Simple à préparer, cette recette impressionnera vos invités sans vous demander des heures en cuisine.
Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réussir votre tresse feuilletée aux champignons et jambon, avec des conseils pour choisir vos ingrédients, réussir le feuilletage, et même personnaliser la recette selon vos goûts.
Ingrédients nécessaires pour la tresse feuilletée aux champignons et jambon
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
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1 pâte feuilletée prête à l’emploi (ou maison pour les plus audacieux)
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200 g de champignons frais (champignons de Paris ou mélange forestier)
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150 g de jambon cuit, coupé en dés ou en fines tranches
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
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2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
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1 jaune d’œuf pour la dorure
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Sel, poivre et herbes aromatiques (persil, thym ou ciboulette)
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Huile d’olive ou beurre pour la cuisson des champignons
Astuce SEO : Utiliser des ingrédients frais et de qualité améliore le goût et la présentation, ce qui est crucial pour les photos Pinterest.
Préparation de la garniture aux champignons et jambon
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Nettoyer et couper les champignons
Lavez rapidement les champignons et émincez-les finement. Évitez de les tremper longtemps pour qu’ils ne deviennent pas spongieux. -
Faire revenir les légumes
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive ou un peu de beurre. Ajoutez l’oignon finement haché et laissez-le devenir translucide.
Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes. -
Cuisson des champignons
Ajoutez les champignons à la poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. -
Ajouter le jambon et la crème
Hors du feu, incorporez les dés de jambon et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une garniture crémeuse. Laissez refroidir avant de garnir la pâte feuilletée.
Montage de la tresse feuilletée
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Préparer la pâte
Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si elle est rectangulaire, c’est parfait.
Tracez un rectangle au centre qui servira à contenir la garniture. Laissez de chaque côté des bandes d’environ 2 cm. -
Ajouter la garniture
Déposez la garniture aux champignons et jambon sur le rectangle central de la pâte. -
Former la tresse
Pliez les bandes latérales en alternant gauche-droite sur la garniture pour former une tresse. Veillez à ce que les extrémités soient bien scellées. -
Dorure
Battez un jaune d’œuf avec une cuillère d’eau et badigeonnez la tresse sur toute sa surface pour obtenir un feuilletage doré et brillant.
Cuisson de la tresse feuilletée
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Cuisson : Enfournez la tresse pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
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Astuce : Surveillez la cuisson car chaque four est différent. Si le dessus dore trop vite, couvrez la tresse avec une feuille de papier cuisson.
Variantes et astuces pour personnaliser la recette
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Version végétarienne : Remplacez le jambon par du tofu fumé ou des morceaux de légumes grillés.
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Version fromagère : Ajoutez du fromage de chèvre ou bleu pour un goût plus prononcé.
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Herbes et épices : Persil, ciboulette, thym ou même paprika pour relever la saveur.
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Pâte maison : Pour les plus ambitieux, réalisez votre propre pâte feuilletée pour un résultat encore plus gourmand.
Conseils pour réussir la tresse feuilletée parfaite
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Ne surchargez pas la garniture : Trop de liquide peut détremper la pâte. Égouttez les champignons si nécessaire.
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Refroidissez la garniture : Pour que la pâte ne se ramollisse pas, utilisez une garniture tiède ou froide.
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Dorure uniforme : Utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer le jaune d’œuf afin d’obtenir une belle couleur dorée.
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Coupez avec un couteau dentelé : Pour garder le feuilletage intact et éviter qu’il ne s’effrite.
Présentation et service
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Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.
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Pour les apéritifs, découpez la tresse en portions individuelles.
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Vous pouvez aussi la préparer à l’avance et la réchauffer quelques minutes avant de servir, le feuilletage reste croustillant.
Pourquoi cette recette est idéale pour Pinterest
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Esthétique : Le visuel de la tresse est très attractif pour les photos.
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Simplicité : La recette est facile à suivre et adaptée aux débutants.
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Polyvalence : Idéale pour brunch, apéritif, repas familial, ou même buffet.
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FAQ : Tresse feuilletée aux champignons et jambon
Q : Peut-on préparer la tresse à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tresse non cuite et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Sortez-la 10 minutes avant de l’enfourner.
Q : Peut-on congeler la tresse ?
Absolument ! Pré-cuisez-la légèrement, laissez refroidir, puis congelez. Réchauffez ensuite au four pour retrouver le croustillant.
Q : Quels fromages fonctionnent le mieux ?
Gruyère, emmental, mozzarella ou chèvre doux fonctionnent parfaitement. Évitez les fromages trop liquides.
Q : Peut-on remplacer le jambon ?
Oui, par du poulet cuit, du bacon ou même des alternatives végétariennes comme le tofu fumé ou tempeh.
Conclusion
La tresse feuilletée aux champignons et au jambon est une recette qui combine simplicité, gourmandise et esthétique. Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch ou un apéritif entre amis, cette tresse est toujours un succès. Avec quelques astuces simples, vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts et surprendre vos convives avec un plat à la fois beau et savoureux.