Le Lo Mein au poulet à l’ail est l’un des plats asiatiques les plus appréciés dans le monde entier. Entre ses nouilles soyeuses, son poulet tendre et sa sauce parfumée à l’ail, il séduit par son équilibre de saveurs et sa facilité de préparation. Ce plat, originaire de la cuisine chinoise, s’est imposé comme un incontournable dans les restaurants asiatiques et dans les cuisines familiales.
Dans cet article complet, nous allons plonger dans l’univers du Lo Mein au poulet à l’ail, explorer son histoire, ses bienfaits, ses astuces de préparation, ses déclinaisons possibles et bien sûr, vous offrir une recette détaillée étape par étape.
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Qu’est-ce que le Lo Mein au Poulet à l’Ail ?
Le terme “Lo Mein” signifie littéralement « nouilles mélangées » en chinois. Contrairement au Chow Mein où les nouilles sont sautées jusqu’à être croustillantes, le Lo Mein se distingue par ses nouilles moelleuses et légèrement imbibées d’une sauce riche et onctueuse.
L’ajout du poulet à l’ail en fait une version populaire, car l’ail apporte une intensité aromatique, et le poulet, une source maigre de protéines qui se marie à merveille avec les légumes et les sauces asiatiques.
Les Bienfaits du Lo Mein au Poulet à l’Ail
En plus d’être délicieux, le Lo Mein au poulet à l’ail présente plusieurs avantages :
- Équilibre nutritionnel : il combine protéines, glucides complexes et légumes.
- Rapidité : un repas prêt en moins de 30 minutes.
- Polyvalence : possibilité d’adapter la recette selon les légumes de saison.
- Convivialité : idéal pour partager en famille ou entre amis.
- Saveur unique : la combinaison ail, sauce soja, gingembre et nouilles est irrésistible.
Ingrédients pour un Lo Mein au Poulet à l’Ail Parfait
Pour 4 personnes :
- 300 g de nouilles Lo Mein ou nouilles aux œufs
- 400 g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 courgette, coupée en bâtonnets
- 100 g de brocolis
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnel mais recommandé)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre noir
- Graines de sésame et oignons verts pour la garniture
Recette Étape par Étape
1. Préparer les nouilles
Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis réservez avec un filet d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent.
2. Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja claire, une pincée de poivre et une demi-cuillère de gingembre. Laissez reposer 10 minutes.
3. Cuisson du poulet
Faites chauffer une cuillère d’huile végétale dans un wok. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
4. Sauter les légumes
Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile, l’ail haché et le reste du gingembre. Ajoutez les légumes (carottes, poivron, courgette, brocolis) et faites-les sauter 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants.
5. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les nouilles cuites, le poulet, puis assaisonnez avec les sauces (soja claire, soja foncée, huître). Mélangez bien pour enrober les nouilles.
6. Finaliser et servir
Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts ciselés. Servez immédiatement.