la Recette Cheesecake Basque Brûlé

Introduction

Si vous cherchez un dessert à la fois simple, élégant et authentique, la Recette Cheesecake Basque Brûlé est faite pour vous. Avec son dessus caramélisé, son cœur fondant et son style sans croûte, ce classique espagnol a conquis les papilles du monde entier. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, celui-ci célèbre l’imperfection : plus il est doré, meilleur il est.

Ingrédients pour un Cheesecake Basque Brûlé Parfait

Pour réaliser ce dessert irrésistible, privilégiez des ingrédients de qualité afin d’obtenir une texture soyeuse et un goût riche.

Ingrédients principaux

• 600 g de fromage frais (cream cheese) – de préférence entier pour plus d’onctuosité

• 300 g de sucre en poudre

• 4 gros œufs – à température ambiante

• 300 ml de crème liquide entière – 35% MG

• 1 c. à soupe de farine – juste assez pour la tenue

• 1 c. à café d’extrait de vanille – optionnel mais recommandé

• 1 pincée de sel – pour équilibrer les saveurs

Variantes possibles

• Zeste de citron – pour plus de fraîcheur

• Un trait de rhum, brandy ou xérès – pour une touche raffinée

• Cannelle ou muscade – pour une note épicée subtile

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

Même si la Recette Cheesecake Basque Brûlé est très simple, certains outils vous aideront à réussir la préparation :

• Moule à charnière de 23 cm (9 pouces)

• Papier cuisson – pour tapisser et créer les plis rustiques

• Batteur électrique ou robot pâtissier

• Saladiers (moyen et grand)

• Tasses et cuillères doseuses

• Spatule – pour racler les bords

• Thermomètre de four (facultatif, mais pratique)

Étapes de Préparation

Suivez ces étapes claires pour réussir la Recette Cheesecake Basque Brûlé :

Étape 1 : Préchauffez et préparez le moule

• Préchauffez le four à 210°C.

• Tapissez le moule à charnière de papier cuisson en laissant dépasser sur les bords. Ne coupez pas les plis : l’aspect rustique fait partie du charme.

Étape 2 : Mélangez le fromage et le sucre

• Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Étape 3 : Incorporez les œufs

• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

• Raclez les bords du bol pour un mélange homogène.

Étape 4 : Ajoutez la crème et les arômes

• Versez la crème liquide et l’extrait de vanille (ou autres arômes).

• Battez jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

Étape 5 : Ajoutez farine et sel

• Tamisez la farine dans le mélange et ajoutez la pincée de sel.

• Incorporez délicatement sans trop travailler la pâte.

Étape 6 : Cuisson

• Versez la préparation dans le moule.

• Enfournez pendant 50 à 60 minutes.

• Le dessus doit être brun foncé – presque brûlé – tandis que le centre doit rester légèrement tremblotant.

Étape 7 : Refroidissement

• Laissez refroidir une heure à température ambiante.

• Pour un résultat optimal, réfrigérez 4 à 6 heures (ou toute une nuit).

Conseils pour Réussir le Cheesecake Basque Brûlé

1. N’ayez pas peur du dessus brûlé – c’est ce qui donne ce goût caramélisé unique.

2. Choisissez un fromage frais de qualité – il influence directement l’onctuosité.

3. Évitez de trop cuire – le centre doit rester crémeux.

4. Servez à température ambiante – les saveurs sont plus intenses.

5. Accords gourmands – accompagnez de fruits rouges, chantilly ou caramel.

Valeurs Nutritionnelles (environ, pour 1 part sur 10)

• Calories : 420 kcal

• Protéines : 7 g

• Lipides : 30 g

• Glucides : 28 g

• Sucres : 24 g

• Fibres : <1 g

(Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés).

Pourquoi Cette Recette de Cheesecake Basque Brûlé Fonctionne

Contrairement aux autres cheesecakes, cette recette ne recherche pas la perfection esthétique : elle valorise l’authenticité. Son dessus caramélisé offre une profondeur aromatique unique, tandis que son intérieur fondant procure une sensation veloutée en bouche. Accessible aux débutants comme aux pâtissiers confirmés, ce dessert séduit tout le monde.

Conclusion

La Recette Cheesecake Basque Brûlé n’est pas qu’un dessert : c’est une expérience gustative. Avec son crémeux incomparable et son dessus caramélisé, il sublime n’importe quel repas. Que vous le serviez lors d’un dîner festif ou pour une pause gourmande, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Alors, préchauffez votre four, laissez la magie opérer et découvrez pourquoi le cheesecake basque brûlé est un classique mondialement adoré.