Salade Gourmande Crémeuse et Croquante

Vous aimez les plats légers mais savoureux, qui allient fraîcheur et texture ? La Salade Gourmande Crémeuse et Croquante est faite pour vous ! Une assiette colorée, riche en nutriments et parfaite pour un repas équilibré. Inspirée par l’élégance d’une recette tartare saumon, cette salade associe des ingrédients frais, une sauce onctueuse et un croquant irrésistible.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade

• 200 g de jeunes pousses (mâche, roquette ou mesclun)

• 150 g de carottes râpées

• 1 concombre moyen, coupé en dés

• 1 pomme verte, finement tranchée

• 100 g de radis croquants, émincés

• 80 g de noix ou noisettes grillées

• 100 g de dés de fromage (feta, comté ou chèvre selon vos goûts)

• 1 avocat mûr mais ferme, coupé en cubes

• Quelques tomates cerises colorées

Pour la sauce crémeuse

• 150 g de yaourt nature ou fromage blanc

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• Sel et poivre noir moulu

• Un filet d’huile d’olive extra-vierge

Ustensiles nécessaires

• Un grand saladier

• Un petit bol pour la sauce

• Un fouet ou une cuillère pour mélanger la vinaigrette

• Une planche à découper et un bon couteau

• Une râpe pour les carottes

Étapes de préparation

1. Préparation des légumes

• Lavez soigneusement les jeunes pousses et essorez-les.

• Épluchez et râpez les carottes.

• Coupez le concombre en dés réguliers et tranchez la pomme verte en fines lamelles.

• Émincez les radis et coupez les tomates cerises en deux.

2. Préparation de la sauce crémeuse

• Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, la mayonnaise légère et la moutarde.

• Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.

• Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

3. Assemblage de la salade

• Dans un grand saladier, déposez les jeunes pousses.

• Ajoutez les carottes, concombre, radis, pomme et tomates cerises.

• Incorporez ensuite les cubes d’avocat et de fromage.

• Parsemez de noix grillées pour le croquant.

• Nappez généreusement de la sauce crémeuse et mélangez délicatement.

4. Finition

Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la fraîcheur des légumes, l’onctuosité de la sauce et le croquant des noix.

Conseils pour réussir votre salade

1. Variez les fromages : Pour une saveur plus gourmande, optez pour du bleu d’Auvergne ou du parmesan en copeaux.

2. Ajoutez une touche marine : Pour rapprocher cette salade d’une recette tartare saumon, vous pouvez incorporer du saumon fumé ou mariné en petits dés. Cela apportera une fraîcheur iodée et raffinée.

3. Préparez la sauce à l’avance : Elle peut être conservée 24 heures au réfrigérateur, ce qui fait gagner du temps.

4. Jouez sur les couleurs : Ajoutez du maïs ou des betteraves rouges pour une salade encore plus visuellement appétissante.

5. Croquant garanti : Faites griller vos noix ou noisettes quelques minutes à sec dans une poêle, elles auront plus de goût.

Suggestions d’accompagnement

Cette salade se suffit à elle-même pour un repas léger. Mais vous pouvez aussi :

• L’accompagner de toasts de pain complet ou aux céréales.

• La servir en entrée avant un plat raffiné, comme une recette tartare saumon maison.

• Ajouter un verre de vin blanc sec (Sauvignon ou Chablis) pour sublimer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 320 kcal

• Protéines : 10 g

• Glucides : 28 g

• Lipides : 20 g

• Fibres : 6 g

Cette salade est équilibrée, riche en fibres, en bons gras (grâce à l’avocat et aux noix) et en vitamines. Elle est idéale pour un repas santé, sans négliger la gourmandise.

Pourquoi cette salade est proche de la recette tartare saumon ?

La recette tartare saumon est très recherchée pour sa fraîcheur, sa légèreté et son côté crémeux. Cette salade s’inspire de cette philosophie culinaire : des ingrédients crus, frais et équilibrés, associés à une sauce onctueuse.
En ajoutant du saumon cru mariné (ou fumé), vous transformez facilement cette salade en une version originale de recette tartare saumon revisitée, parfaite pour surprendre vos invités.

Conclusion

La Salade Gourmande Crémeuse et Croquante est une véritable explosion de saveurs et de textures. Facile à préparer, saine et modulable selon vos envies, elle peut se déguster en toute saison. Que vous la savouriez seule ou accompagnée d’une recette tartare saumon pour un repas complet et raffiné, elle saura ravir vos papilles.