Envie d’un plat généreux, parfumé et facile à préparer pour un dîner en famille ou entre amis ? Le Bœuf et rotini à la sauce parmesan à l’ail est une recette savoureuse qui allie des pâtes tendres, du bœuf juteux et une sauce crémeuse au parmesan et à l’ail. Un véritable plat de comfort food qui séduira à coup sûr les amateurs de cuisine maison.
Ingrédients pour préparer le Bœuf et Rotini à la Sauce Parmesan à l’Ail
Pour 4 à 6 personnes, prévoyez :
Pour les pâtes et le bœuf
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400 g de rotini (ou fusilli, penne en alternative)
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500 g de bœuf haché (ou en lamelles fines selon préférence)
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1 oignon moyen, émincé
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Pour la sauce parmesan à l’ail
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4 gousses d’ail frais, hachées finement
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40 g de beurre
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40 g de farine
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500 ml de lait entier
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150 ml de crème liquide
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120 g de parmesan râpé (fraîchement râpé de préférence)
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½ cuillère à café de noix de muscade râpée (optionnelle)
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Persil frais haché pour la garniture
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole pour les pâtes
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Une poêle ou sauteuse pour le bœuf
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Une casserole moyenne pour la sauce
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Une spatule en bois
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Un fouet
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Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
Étapes de préparation du Bœuf et Rotini à la Sauce Parmesan à l’Ail
1. Cuisson des pâtes
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Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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Faites cuire les rotini selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
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Égouttez-les et réservez, en conservant une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
2. Préparation du bœuf
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
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Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes.
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Incorporez le bœuf haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Réservez hors du feu.
3. Réalisation de la sauce parmesan à l’ail
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
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Ajoutez l’ail haché et laissez-le revenir doucement sans le brûler (30 secondes).
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Incorporez la farine pour former un roux, puis fouettez pendant 1 minute.
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Versez progressivement le lait et la crème, en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Laissez épaissir quelques minutes, puis ajoutez le parmesan râpé et la noix de muscade.
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Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse.
4. Assemblage
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Ajoutez les rotini dans la sauce au parmesan et mélangez bien.
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Incorporez ensuite le bœuf doré et mélangez délicatement.
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Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
5. Dressage
Servez chaud, garni de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Conseils pour réussir le Bœuf et Rotini à la Sauce Parmesan à l’Ail
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Choisissez un parmesan de qualité : un parmesan fraîchement râpé apporte une saveur plus riche que les versions industrielles déjà râpées.
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Variez les pâtes : si vous n’avez pas de rotini, optez pour des penne, fusilli ou même tagliatelles.
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Ajoutez des légumes : des épinards frais, des champignons ou des brocolis se marient parfaitement avec cette sauce crémeuse.
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Version plus légère : remplacez la crème par du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de beurre.
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Pour une touche épicée : ajoutez une pincée de piment rouge concassé dans la sauce.
Suggestions d’accompagnement
Le Bœuf et rotini à la sauce parmesan à l’ail est déjà un plat complet, mais vous pouvez l’accompagner de :
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Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
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Du pain à l’ail maison pour rester dans le thème.
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Un verre de vin rouge léger comme un Merlot ou un Pinot Noir.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés :
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Calories : environ 620 kcal
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Protéines : 32 g
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Glucides : 58 g
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Lipides : 28 g
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Fibres : 4 g
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Calcium : apport élevé grâce au parmesan
Conclusion
Le Bœuf et rotini à la sauce parmesan à l’ail est une recette parfaite pour un repas convivial, riche en saveurs et facile à préparer. Entre la tendreté du bœuf, le crémeux de la sauce et la gourmandise des pâtes, ce plat deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Alors, sortez vos casseroles et laissez-vous tenter par ce mariage savoureux qui plaira autant aux petits qu’aux grands !