Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru

Vous cherchez une recette savoureuse qui allie tradition, authenticité et gourmandise ? La Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru est le plat idéal. Riche en saveurs montagnardes, elle marie le croustillant de la pâte, l’onctuosité du fromage fondu et la finesse du jambon cru. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis !

 Ingrédients pour une Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru (6 personnes)

• 1 pâte feuilletée ou brisée (selon vos préférences)

• 200 g de jambon cru de Savoie (ou de qualité artisanale)

• 250 g de fromage savoyard (Reblochon, Tomme ou Beaufort)

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 2 œufs entiers

• 1 oignon doux

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 20 g de beurre

• Sel et poivre du moulin

• Une pincée de noix de muscade râpée

 Ustensiles nécessaires

• Un moule à tarte (diamètre 28 cm)

• Un saladier

• Un fouet

• Une poêle antiadhésive

• Un couteau bien aiguisé

• Une planche à découper

 Étapes de préparation de la Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru

1. Préparation des ingrédients

1. Sortez la pâte du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation.

2. Épluchez et émincez finement l’oignon.

3. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Réservez.

4. Coupez le fromage en tranches fines ou en dés selon vos préférences.

5. Taillez le jambon cru en lanières.

2. Préparation de l’appareil

1. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche.

2. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de muscade.

3. Ajoutez les oignons fondus pour enrichir la préparation.

3. Montage de la tarte

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

2. Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3. Disposez une première couche de fromage, puis le jambon cru.

4. Versez l’appareil (œufs + crème + oignons) sur la garniture.

5. Terminez par quelques tranches de fromage sur le dessus pour un gratiné gourmand.

4. Cuisson

1. Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

2. La tarte doit être dorée sur le dessus et bien prise à l’intérieur.

3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

 Conseils pour réussir votre Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru

• Choix du fromage : privilégiez un fromage savoyard authentique (Reblochon, Beaufort ou Tomme). Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages pour plus de saveurs.

• Pâte maison : si vous avez le temps, réalisez votre pâte brisée maison, elle apportera encore plus de croustillant.

• Version légère : remplacez la crème épaisse par de la crème légère ou du fromage blanc.

• Variante végétarienne : supprimez le jambon cru et ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais.

• Accompagnement idéal : servez la tarte avec une salade verte croquante ou une salade de mâche assaisonnée à l’huile de noix.

 Avec quoi accompagner la Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru ?

Cette tarte généreuse se marie parfaitement avec :

• Un vin blanc de Savoie comme l’Apremont ou la Roussette.

• Une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.

• En hiver, un bol de soupe de légumes en entrée pour un repas complet et réconfortant.

 Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 420 kcal

• Protéines : 18 g

• Lipides : 28 g

• Glucides : 25 g

• Fibres : 2 g

 Pourquoi essayer la Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru ?

La Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru n’est pas seulement une recette, c’est un voyage culinaire vers les montagnes. Elle séduit par sa simplicité, son authenticité et son goût unique. Que ce soit pour un repas convivial, un dîner rapide ou un pique-nique, elle saura ravir vos papilles et celles de vos invités.

 Conclusion

Si vous cherchez un plat gourmand, facile à préparer et riche en tradition, la Tarte Savoyarde au Fromage et Jambon Cru est faite pour vous. Essayez-la dès aujourd’hui, personnalisez-la selon vos envies, et régalez-vous avec cette spécialité montagnarde pleine de caractère.