Pâtes cajun au steak et aux crevettes

Les pâtes cajun au steak et aux crevettes sont la parfaite combinaison de textures et de goûts : la tendresse du steak, la douceur des crevettes, le crémeux de la sauce et l’intensité des épices cajun. Un plat généreux et convivial, idéal pour surprendre vos invités ou pimenter un dîner en famille.

Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette gourmande, avec toutes les astuces pour la réussir à coup sûr.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les pâtes

• 350 g de pâtes longues (linguine ou fettuccine de préférence)

• 2 litres d’eau bouillante salée (pour la cuisson)

Pour la garniture cajun

• 250 g de steak tendre (entrecôte ou rumsteck)

• 200 g de crevettes décortiquées et déveinées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe d’épices cajun maison ou du commerce

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 oignon moyen émincé

• 1 poivron rouge coupé en fines lanières

• 1 poivron jaune coupé en fines lanières

• 200 ml de crème liquide entière

• 80 ml de bouillon de poulet ou de légumes

• 50 g de parmesan râpé (ou plus selon goût)

• Sel et poivre noir moulu, au goût

• Persil frais ciselé (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole pour les pâtes

• Une grande poêle ou sauteuse

• Un couteau bien aiguisé

• Une planche à découper

• Une cuillère en bois ou spatule

• Un bol pour mélanger les épices

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

3. Égouttez-les, en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson. Réservez.

2. Préparer le steak

1. Coupez le steak en fines lanières.

2. Assaisonnez avec la moitié des épices cajun, un peu de sel et de poivre.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu vif.

4. Saisissez les lanières de steak 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, pour obtenir une cuisson juteuse.

5. Retirez le steak et réservez au chaud.

3. Cuire les crevettes

1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec le reste des épices cajun.

3. Faites cuire environ 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.

4. Retirez et réservez avec le steak.

4. Préparer la sauce crémeuse cajun

1. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché, l’oignon et les poivrons.

2. Faites revenir 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Versez le bouillon et laissez réduire légèrement.

4. Ajoutez la crème liquide, mélangez bien.

5. Incorporez le parmesan râpé pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Mélanger et servir

1. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez pour bien les enrober.

2. Ajoutez le steak et les crevettes, mélangez délicatement.

3. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

4. Parsemez de persil frais et servez chaud.

Astuces pour réussir vos pâtes cajun au steak et aux crevettes

• Choisissez un steak tendre : L’entrecôte ou le faux-filet sont parfaits pour cette recette. Évitez les morceaux trop nerveux.

• Ne surcuisez pas les crevettes : Elles deviennent caoutchouteuses si elles restent trop longtemps sur le feu.

• Équilibrez les épices : Si vos convives n’aiment pas trop le piquant, réduisez la quantité d’épices cajun et compensez avec du paprika doux.

• Servez immédiatement : Ce plat se savoure chaud, lorsque la sauce est encore crémeuse et brillante.

• Variez les pâtes : Les linguine sont idéales, mais vous pouvez aussi opter pour des penne ou tagliatelle fraîches.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte croquante : Pour apporter fraîcheur et légèreté au repas.

• Pain à l’ail maison : Idéal pour saucer la délicieuse sauce cajun.

• Vin blanc sec ou rosé fruité : Pour équilibrer la richesse du plat.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

(Ces valeurs peuvent varier selon les marques et la taille des portions.)

Conclusion

Les pâtes cajun au steak et aux crevettes sont la preuve qu’un plat rapide à préparer peut être digne d’un restaurant. Avec leurs saveurs épicées, leur sauce crémeuse et leur combinaison parfaite de terre et de mer, elles séduiront les papilles de tous vos convives.

Essayez cette recette dès ce week-end et laissez-vous transporter en Louisiane, le temps d’un repas savoureux et réconfortant.