La soupe de riz au poulet mexicaine est un plat chaleureux et parfumé qui séduit par ses arômes relevés et ses textures fondantes. Riche en protéines, équilibrée et facile à préparer, elle combine le moelleux du poulet, la douceur du riz et le caractère ensoleillé des épices mexicaines. Parfaite pour un repas familial ou un dîner convivial, cette soupe est un véritable voyage gustatif direction le Mexique.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la soupe
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250 g de blanc ou haut de cuisse de poulet (désossé et sans peau)
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150 g de riz blanc à grains longs (type basmati ou long grain)
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1,5 L de bouillon de volaille maison ou préparé
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2 tomates bien mûres (ou 200 g de tomates concassées en boîte)
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1 oignon moyen, finement émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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1 carotte, coupée en petits dés
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1 branche de céleri, coupée en petits dés
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1 poivron rouge, coupé en dés
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre
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1 cuillère à café de cumin en poudre
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1 cuillère à café de paprika doux
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½ cuillère à café de chili en poudre (plus si vous aimez relevé)
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre au goût
Pour garnir et servir
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Coriandre fraîche, ciselée
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Quartiers de citron vert
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Avocat en dés (facultatif)
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Tortillas grillées ou chips de maïs
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole ou marmite
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois
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Un mixeur plongeant ou blender (facultatif pour une texture plus lisse)
Instructions de préparation
1. Préparer la base aromatique
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Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen.
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Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Incorporer la carotte, le céleri et le poivron. Faire revenir encore 5 minutes pour développer les saveurs.
2. Ajouter les épices et les tomates
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Saupoudrer le cumin, le paprika et le chili en poudre. Mélanger pour enrober les légumes.
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Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Cuire le poulet et le riz
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Verser le bouillon de volaille dans la marmite, ajouter la feuille de laurier.
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Plonger les morceaux de poulet entiers et porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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Retirer le poulet, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes, puis le remettre dans la soupe.
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Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajuster et servir
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Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu plus de chili.
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Servir bien chaud, garni de coriandre fraîche, de dés d’avocat et accompagné de quartiers de citron vert.
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Proposer des tortillas grillées ou des chips de maïs pour plus de gourmandise.
Conseils pour réussir votre soupe de riz au poulet mexicaine
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Pour plus de saveur : préparez votre bouillon de volaille maison avec des os de poulet, des légumes et des herbes.
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Pour un goût fumé : ajoutez une pincée de paprika fumé ou un piment chipotle en sauce.
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Variante sans riz : remplacez le riz par du quinoa ou du maïs en grains pour une version différente.
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Texture plus onctueuse : mixez partiellement la soupe avant d’ajouter le poulet effiloché.
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Pour un repas complet : servez avec une salade de chou rouge à la mexicaine et des tortillas chaudes.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion, sur 6 portions)
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Calories : ~280 kcal
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Protéines : 22 g
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Glucides : 32 g
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Lipides : 7 g
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Fibres : 3 g
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Sodium : ~650 mg
(Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.)
Conclusion : Un bol de réconfort aux accents mexicains
La soupe de riz au poulet mexicaine est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage, un mélange parfait entre chaleur, douceur et piquant. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, elle saura séduire toute la famille. Alors, sortez vos épices, préparez votre bouillon et laissez-vous emporter par les saveurs du Mexique… un bol à la fois.