Poulet en cocotte au citron et à l’orzo de Nigella Lawson

Rien de tel qu’un bon poulet en cocotte au citron et à l’orzo pour réunir toute la famille autour d’un plat à la fois simple, savoureux et réconfortant. Inspirée par la célèbre cheffe Nigella Lawson, cette recette marie le moelleux du poulet, l’acidité vive du citron et la texture tendre de l’orzo, une petite pâte en forme de riz qui absorbe magnifiquement les saveurs. Un vrai voyage culinaire vers la Méditerranée, sans quitter votre cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses entières)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 2 oignons moyens, émincés

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 2 citrons bio (zeste + jus)

• 250 g d’orzo (petites pâtes en forme de riz)

• 1,2 L de bouillon de volaille chaud

• 1 branche de romarin frais

• 2 feuilles de laurier

• Sel et poivre noir du moulin

• Parmesan fraîchement râpé (facultatif, pour le service)

• Persil frais ciselé (pour la touche finale)

Ustensiles nécessaires

• Une grande cocotte en fonte ou en acier épais avec couvercle

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une râpe fine pour le zeste de citron

• Une cuillère en bois

• Une louche

Préparation étape par étape

1. Préparer le poulet

Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirez-les et réservez sur une assiette.

2. Faire revenir les aromates

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute pour libérer ses arômes.

3. Infuser le citron et les herbes

Ajoutez le zeste des citrons, les feuilles de laurier et la branche de romarin. Mélangez bien pour enrober les oignons de ces parfums méditerranéens.

4. Incorporer le poulet et le bouillon

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille chaud et le jus des citrons. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

5. Cuire l’orzo dans le bouillon parfumé

Retirez le poulet de la cocotte et maintenez-le au chaud. Ajoutez l’orzo directement dans le bouillon restant, mélangez et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et ait absorbé une bonne partie du liquide.

6. Finaliser et servir

Remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, parsemé de persil frais et, pour les gourmands, de parmesan râpé.

Conseils pour réussir votre poulet en cocotte au citron et à l’orzo

• Choisissez un bon bouillon maison : il rehaussera la saveur et donnera un goût plus authentique à la recette.

• Ne surcuisez pas l’orzo : comme pour les pâtes, il doit rester légèrement al dente.

• Citron bio obligatoire : puisque vous utilisez le zeste, optez pour un citron non traité.

• Variante gourmande : ajoutez quelques olives vertes dénoyautées ou des cœurs d’artichaut pour un parfum encore plus méditerranéen.

• Astuce gain de temps : vous pouvez utiliser des hauts de cuisse désossés pour une cuisson plus rapide.

Suggestions d’accompagnement

Bien que ce poulet en cocotte au citron et à l’orzo soit déjà un plat complet, il s’accompagne à merveille de :

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère à l’huile d’olive

• Des légumes grillés au four (courgettes, poivrons, aubergines) pour une touche colorée

• Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay léger

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 520 kcal

• Protéines : 38 g

• Glucides : 48 g

• Lipides : 17 g

• Fibres : 3 g

• Sodium : 780 mg

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le poulet en cocotte au citron et à l’orzo est l’exemple parfait d’une cuisine simple, réconfortante et parfumée, telle que Nigella Lawson sait la sublimer. C’est un plat familial qui sent bon la Méditerranée, qui réchauffe les cœurs et qui ne demande pas de techniques compliquées. Une recette à préparer aussi bien pour un dîner de semaine que pour recevoir des amis.

Alors, sortez votre cocotte, choisissez de beaux citrons et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs ensoleillées !