Fettuccine crémeux au poulet grillé et sauce épicée

Envie d’un plat à la fois réconfortant, savoureux et légèrement relevé ? Notre recette de fettuccine crémeux au poulet grillé et sauce épicée est parfaite pour combler toutes vos envies. Facile à réaliser, ce plat associe la tendreté du poulet grillé à la douceur onctueuse des pâtes nappées d’une sauce délicatement pimentée. Découvrez comment préparer ce délice maison en quelques étapes simples !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le poulet grillé

• 2 blancs de poulet (environ 400 g)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût)

• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

• Sel et poivre du moulin

Pour la sauce épicée et crémeuse

• 300 ml de crème fraîche entière (ou crème végétale pour une version plus légère)

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d’ail écrasées

• 1 tomate moyenne, pelée et coupée en petits dés

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (ou chili flakes)

• 100 g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Pour les fettuccine

• 350 g de fettuccine (fraîches ou sèches)

• Eau salée pour la cuisson

Ustensiles nécessaires

• Une poêle antiadhésive ou un grill pour le poulet

• Une casserole pour cuire les pâtes

• Une sauteuse pour la sauce

• Une cuillère en bois

• Un couteau de cuisine et une planche à découper

• Un bol pour mélanger les épices du poulet

• Une râpe à fromage

Instructions étape par étape

1. Préparation du poulet grillé

Commencez par préparer votre poulet. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Enduisez les blancs de poulet de ce mélange épicé et laissez mariner 15 minutes minimum pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Chauffez votre poêle ou votre grill à feu moyen-vif. Faites cuire les blancs de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez et laissez reposer quelques minutes, puis coupez-les en fines tranches.

2. Cuisson des fettuccine

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les fettuccine et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (en général 8 à 12 minutes). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson des pâtes.

3. Préparation de la sauce épicée crémeuse

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Incorporez ensuite l’ail écrasé et laissez cuire une minute.

Ajoutez les dés de tomate, le concentré de tomate, le paprika doux et le piment rouge. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour concentrer les saveurs. Versez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance, puis laissez la sauce épaissir doucement en remuant régulièrement.

Pour finir, incorporez le parmesan râpé pour obtenir une texture onctueuse et un goût riche. Si la sauce est trop épaisse, ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

4. Assemblage du plat

Ajoutez les fettuccine égouttées dans la sauteuse avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajoutez les tranches de poulet grillé sur le dessus, parsemez de basilic frais ciselé si vous le souhaitez.

Servez immédiatement, accompagné d’un peu de parmesan supplémentaire et d’un filet d’huile d’olive pour sublimer le plat.

Conseils pour réussir votre fettuccine crémeux au poulet grillé

• Mariner le poulet : ne sautez pas cette étape, elle est essentielle pour que votre poulet soit parfumé et tendre.

• Crème fraîche entière : privilégiez-la pour un résultat plus gourmand. Vous pouvez aussi opter pour une crème légère, mais la texture sera un peu moins onctueuse.

• Équilibrer le piquant : adaptez la quantité de piment à votre goût. Vous pouvez toujours ajouter du piment en fin de cuisson si vous souhaitez plus de punch.

• Eau de cuisson des pâtes : gardez-en toujours un peu pour ajuster la consistance de la sauce et faciliter le mélange avec les pâtes.

• Pâtes fraîches : elles cuisent plus vite et ont une texture fondante idéale pour cette recette.

Suggestions d’accompagnement

Pour compléter ce plat riche et savoureux, vous pouvez opter pour :

• Une salade verte croquante, avec une vinaigrette légère au citron pour apporter de la fraîcheur.

• Des légumes grillés comme des asperges ou des courgettes pour un équilibre sain.

• Un verre de vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon) qui s’accorde parfaitement avec la crème et le poulet.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

Ces valeurs sont des estimations basées sur les ingrédients standards et peuvent varier selon les marques et portions.

Conclusion : pourquoi vous devez essayer cette recette de fettuccine crémeux au poulet grillé

Cette recette de fettuccine crémeux au poulet grillé et sauce épicée combine simplicité, gourmandise et une touche relevée qui réveille les papilles. Que vous soyez en quête d’un plat familial convivial ou d’un dîner raffiné à préparer en un temps record, elle répondra à toutes vos attentes. N’hésitez plus et lancez-vous : votre cuisine va embaumer des saveurs délicieuses et votre assiette fera sensation !