Rien de tel qu’un bon plat de macaroni bolognaise maison pour réchauffer les cœurs et réunir famille et amis autour de la table. Préparé dans une cocotte en fonte rouge, ce plat gagne en saveur et en texture, offrant un véritable concentré de gourmandise. Découvrez comment réussir cette recette simple et délicieuse, idéale pour un repas convivial.
Ingrédientsngrédients pour un Macaroni Bolognaise Maison (4 personnes)
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300 g de macaroni (pâtes)
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400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail, émincées
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400 g de tomates concassées en conserve
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2 cuillères à soupe de concentré de tomates
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1 carotte, coupée en petits dés
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1 branche de céleri, coupée en petits dés
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10 cl de vin rouge (optionnel)
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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Parmesan râpé pour le service (optionnel)
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Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Cocotte en fonte rouge (ou une cocotte en fonte classique)
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Casserole pour cuire les pâtes
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Cuillère en bois
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Planche à découper et couteau
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Passoire
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Râpe à parmesan (si utilisé)
Instructions de préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par laver, peler et couper la carotte et le céleri en petits dés. Émincez finement l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir les aromatiques
Dans la cocotte en fonte rouge, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez ensuite l’ail, la carotte et le céleri, puis laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson de la viande hachée
Ajoutez la viande hachée dans la cocotte. À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez-la bien pour éviter les gros morceaux. Laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, environ 6 à 8 minutes.
4. Ajout des tomates et des herbes
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge, la feuille de laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout.
5. Laisser mijoter
Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se concentrer et à la sauce de bien épaissir.
6. Cuisson des macaroni
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les macaroni et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, pour qu’ils soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
7. Assemblage final
Retirez la feuille de laurier et la branche de thym de la sauce bolognaise. Ajoutez les macaroni égouttés directement dans la cocotte, mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
8. Service
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé et décoré avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir votre Macaroni Bolognaise Maison
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La cocotte en fonte rouge : Elle répartit la chaleur de manière homogène, ce qui garantit une cuisson lente parfaite pour la sauce bolognaise. Si vous n’en avez pas, une casserole à fond épais fera l’affaire.
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Le choix de la viande : Préférez un mélange de bœuf et de porc pour une sauce plus savoureuse et moins sèche.
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Le vin rouge : Il apporte une profondeur aromatique à la sauce, mais vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes ou de viande si vous préférez.
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Le temps de mijotage : Plus la sauce mijote longtemps, plus les saveurs seront intenses. N’hésitez pas à prolonger la cuisson si vous avez le temps.
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Les pâtes : Choisissez des macaroni de bonne qualité et ne les cuisez pas trop pour qu’elles gardent une belle tenue dans la sauce.
Suggestions d’accompagnement
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez votre macaroni bolognaise d’une salade verte croquante, comme une salade roquette avec une vinaigrette au citron. Vous pouvez aussi proposer un peu de pain croustillant pour saucer la cocotte.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : environ 550 kcal
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Protéines : 30 g
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Lipides : 18 g
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Glucides : 60 g
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Fibres : 5 g
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Sodium : modéré (selon l’assaisonnement)
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Conclusion : Lancez-vous dans la préparation de ce Macaroni Bolognaise Maison dans votre cocotte en fonte rouge !
Cette recette simple, savoureuse et conviviale est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. La cocotte en fonte rouge fait toute la différence en permettant une cuisson douce et homogène qui sublime la sauce bolognaise. Alors n’attendez plus, sortez votre cocotte, préparez ce plat chaleureux et régalez-vous autour d’un bon repas fait maison. Vous verrez, ce macaroni bolognaise deviendra vite un incontournable de votre cuisine !