Saumon farci au crabe et aux crevettes

Vous cherchez un plat qui impressionnera vos invités tout en restant simple à réaliser ? Ce saumon farci au crabe et aux crevettes allie la tendresse du saumon, la douceur du crabe et le goût subtil des crevettes. Parfait pour un dîner festif ou une occasion spéciale, cette recette allie fraîcheur, saveur et élégance… le tout avec une préparation accessible, même pour les cuisiniers amateurs.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le saumon :

• 4 pavés ou filets de saumon frais (environ 180 g chacun), sans peau et désarêtés

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• 1 citron (pour le jus et le zeste)

Pour la farce au crabe et aux crevettes :

• 150 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, bien égouttée)

• 150 g de crevettes décortiquées et cuites, hachées grossièrement

• 100 g de fromage à la crème (type Philadelphia)

• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 gousse d’ail finement hachée

• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• ½ c. à café de paprika doux

• Sel et poivre au goût

Pour la cuisson :

• 1 c. à soupe de beurre

• 50 ml de vin blanc sec (facultatif)

• Rondelles de citron pour la décoration

Ustensiles nécessaires

• Planche à découper

• Couteau bien aiguisé

• Bol de mélange

• Cuillère en bois ou spatule

• Poêle ou sauteuse

• Plat allant au four

• Papier cuisson ou aluminium

Préparation étape par étape

1. Préparer le saumon

• Rincez et séchez les filets de saumon.

• Avec un couteau bien aiguisé, réalisez une entaille au centre de chaque filet, en formant une poche sans couper jusqu’au bout.

• Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

2. Réaliser la farce au crabe et aux crevettes

• Dans un bol, mélangez la chair de crabe, les crevettes hachées, le fromage à la crème et la crème fraîche.

• Ajoutez l’ail, la ciboulette, le persil, le paprika, puis salez et poivrez selon vos goûts.

• Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.

3. Farcir le saumon

• Remplissez délicatement la poche de chaque filet avec la préparation au crabe et aux crevettes.

• Pressez légèrement pour que la farce soit bien répartie.

4. Saisir et cuire

• Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.

• Saisissez le saumon farci 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.

• Transférez les filets dans un plat allant au four, déglacez la poêle avec le vin blanc (facultatif) et versez le jus obtenu sur le saumon.

• Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et tendre.

5. Servir

• Servez chaud, décoré de rondelles de citron et de quelques herbes fraîches.

Conseils pour réussir votre saumon farci

1. Choisissez du poisson ultra-frais – la qualité du saumon est primordiale pour un goût optimal.

2. Ne surchargez pas la farce – elle doit être généreuse mais ne pas déborder à la cuisson.

3. Respectez le temps de cuisson – un saumon trop cuit devient sec. Il doit rester légèrement rosé à cœur.

4. Variez les herbes – l’aneth ou l’estragon se marient également très bien avec les saveurs marines.

5. Ajoutez une touche croquante – quelques amandes effilées grillées sur le dessus apportent texture et élégance.

Suggestions d’accompagnement

• Riz pilaf au citron – la fraîcheur du citron équilibre la richesse de la farce.

• Purée de pommes de terre à l’huile d’olive – pour un mariage fondant et onctueux.

• Légumes vapeur ou rôtis – asperges, haricots verts, carottes ou brocolis.

• Salade fraîcheur – mesclun, avocat et vinaigrette légère pour une touche healthy.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 420 kcal

• Protéines : 36 g

• Lipides : 22 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,5 g

• Sodium : 580 mg

(Valeurs indicatives, peuvent varier selon les produits utilisés.)

Pourquoi cette recette est un atout pour votre table ?

Ce saumon farci au crabe et aux crevettes est un plat complet qui combine protéines maigres, acides gras essentiels et saveurs marines raffinées. Il est parfait pour un repas de fête, mais suffisamment simple pour être préparé lors d’un dîner en famille. Grâce à sa farce onctueuse et parfumée, il transforme un simple filet de saumon en un véritable plat gastronomique.

Conclusion – Laissez-vous tenter

Si vous cherchez une recette qui en met plein les yeux et ravit les papilles, ce saumon farci au crabe et aux crevettes est la solution idéale. Facile à préparer, élégant à présenter et délicieux à savourer… c’est le genre de plat qui laisse un souvenir gourmand inoubliable. Sortez votre plus beau plat, préparez vos ingrédients, et offrez-vous un moment de pur plaisir culinaire !