Imaginez une pâte croustillante, des pommes fondantes et un filet de caramel chaud… La tarte croissante aux pommes et au caramel est le dessert parfait pour les gourmands en quête de douceur et de simplicité. Facile à réaliser, cette recette bluffera à coup sûr vos invités !
Ingrédients pour une tarte (6 à 8 parts)
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer votre tarte croissante aux pommes et au caramel :
Ingrédients principaux :
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1 pâte feuilletée ou pâte à croissants (type croissant en rouleau du commerce)
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3 à 4 pommes (type Golden, Gala ou Pink Lady)
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40 g de beurre doux
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3 cuillères à soupe de sucre roux
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1 cuillère à café de cannelle moulue
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1 pincée de sel
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4 à 5 cuillères à soupe de sauce caramel (maison ou prête à l’emploi)
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1 jaune d’œuf pour la dorure
Ustensiles nécessaires
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Un moule à tarte (24 à 26 cm de diamètre)
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Un couteau d’office
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Un économe
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Une petite casserole
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Un pinceau de cuisine
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Une spatule ou cuillère en bois
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des pommes
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Pelez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles ou en petits cubes.
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Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
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Ajoutez les pommes, le sucre roux, la cannelle et une pincée de sel.
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Faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et légèrement caramélisées.
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Réservez hors du feu et laissez tiédir.
Étape 2 : Préparation de la pâte
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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
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Étalez la pâte feuilletée ou déroulez les triangles de pâte à croissants en formant un cercle dans le moule à tarte. Appuyez légèrement pour souder les bords si besoin.
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Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3 : Montage de la tarte
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Répartissez uniformément les pommes caramélisées sur la pâte.
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Versez délicatement 2 à 3 cuillères à soupe de caramel par-dessus.
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Rabattez les bords de la pâte sur la garniture (façon rustique).
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Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Étape 4 : Cuisson
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Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
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À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes.
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Arrosez d’un filet de caramel supplémentaire juste avant de servir.
Conseils pour réussir votre tarte croissante aux pommes et au caramel
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Choisissez des pommes fermes, qui tiennent bien à la cuisson pour éviter une garniture trop liquide.
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Ajoutez des noix de pécan ou des éclats de noisettes pour une touche croquante.
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Pour un caramel maison express : faites fondre 100 g de sucre à sec dans une casserole, ajoutez 50 g de beurre puis 100 ml de crème liquide chaude. Mélangez bien.
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Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de chantilly pour un dessert encore plus décadent.
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Cette recette fonctionne aussi très bien avec des poires, des bananes ou un mélange pommes-poires.
Informations nutritionnelles (approximatives par part)
Pour une part (sur 8 parts) :
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Calories : environ 290 kcal
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Lipides : 14 g
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Glucides : 38 g
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Sucres : 20 g
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Protéines : 2,5 g
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Fibres : 2 g
Pourquoi essayer cette tarte croissante aux pommes et au caramel ?
La tarte croissante aux pommes et au caramel est bien plus qu’un simple dessert : c’est un vrai moment de réconfort. Elle combine la texture feuilletée et croustillante de la pâte, la douceur des pommes fondantes et l’onctuosité du caramel… Un mélange irrésistible ! Parfaite pour un goûter gourmand, un brunch ou un dessert de fête, elle ne demande que peu d’efforts pour un résultat qui en jette.
Conclusion
Que vous soyez amateur de desserts fruités ou passionné de pâtisseries faciles, la tarte croissante aux pommes et au caramel est une recette à avoir dans votre carnet ! Facile à réaliser, gourmande et adaptable à toutes les saisons, elle séduira petits et grands. Alors, qu’attendez-vous pour la tester ? 🍏✨