Envie d’un dessert maison à la fois simple, élégant et réconfortant ? Le dessert maison parfumé à la vanille est une valeur sûre. Avec son goût doux et sa texture onctueuse, il séduit à tous les coups, que ce soit en fin de repas, pour un goûter gourmand ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser ce dessert maison parfumé à la vanille, vous aurez besoin de peu d’ingrédients, mais ils doivent être de qualité pour faire toute la différence :
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500 ml de lait entier
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3 jaunes d’œufs
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100 g de sucre en poudre
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30 g de maïzena (fécule de maïs)
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1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille)
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Une pincée de sel
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(Optionnel) Un peu de crème liquide pour plus d’onctuosité
Ustensiles nécessaires
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Une casserole
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Un fouet
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Un saladier
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Une maryse (spatule souple)
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Des ramequins ou des verrines pour le service
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Une passoire fine (facultative)
Préparation étape par étape
1. Préparer la vanille
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Raclez les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez les graines et la gousse dans une casserole avec le lait. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, puis éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, vous l’ajouterez plus tard.
2. Blanchir les jaunes
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la maïzena et la pincée de sel. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
3. Mélanger les deux préparations
Retirez la gousse de vanille du lait (ou filtrez-le à travers une passoire fine). Versez le lait tiède progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant continuellement pour éviter la cuisson des œufs.
4. Cuire la crème
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. La crème va épaissir progressivement. Une fois qu’elle a la consistance d’une crème pâtissière, retirez du feu. (Si vous utilisez de l’extrait de vanille, c’est le moment de l’ajouter.)
5. Dresser et refroidir
Versez la crème chaude dans des ramequins ou verrines. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuces et variantes pour réussir votre dessert maison à la vanille
Utilisez une gousse de vanille de qualité
Pour un dessert maison parfumé à la vanille intensément savoureux, préférez une gousse bien dodue, souple et brillante. Elle apportera un parfum bien plus riche que l’arôme artificiel.
Pour une texture plus légère
Ajoutez un peu de crème fouettée à la crème tiédie pour une mousse légère à la vanille. Cela donne une texture aérienne très agréable.
Transformez la base en dessert chic
Ajoutez un lit de fruits frais (fraises, framboises, mangue) ou une couche de caramel au fond du verre pour un dessert maison à la vanille digne d’un restaurant.
Version sans lactose
Remplacez le lait entier par du lait végétal (lait d’amande ou de soja vanillé) pour une version adaptée aux intolérants au lactose.
Valeurs nutritionnelles approximatives (pour une portion)
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Calories : 210 kcal
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Protéines : 5 g
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Glucides : 30 g
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Lipides : 8 g
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Sucre : 25 g
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Fibres : < 1 g
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés (notamment le type de lait et la quantité de sucre).
Pourquoi vous allez adorer ce dessert
Le dessert maison parfumé à la vanille coche toutes les cases : facile à réaliser, économique, adaptable et délicieusement régressif. C’est la petite touche sucrée qui fait toujours plaisir sans être trop lourde.
Conclusion
Envie de terminer un repas sur une note légère et raffinée ? Essayez sans tarder cette recette de dessert maison parfumé à la vanille. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour un moment de douceur en solo, cette crème fondante à la vanille met tout le monde d’accord. N’hésitez pas à l’agrémenter de fruits, de caramel ou même de biscuits croquants pour varier les plaisirs.