Envie d’un plat réconfortant, savoureux et simple à réaliser ? Cette lazy aubergine lasagne revisite avec brio la version traditionnelle italienne, tout en réduisant le temps de préparation. Moins de vaisselle, moins d’étapes, mais toujours autant de plaisir : découvrez pourquoi cette recette va devenir un incontournable de vos soirs de semaine !
Ingrédients pour une lazy aubergine lasagne savoureuse (4 personnes)
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette lasagne express à l’aubergine :
Pour les légumes et la sauce :
-
2 grandes aubergines
-
1 oignon jaune
-
2 gousses d’ail
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
-
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-
1 cuillère à café d’origan séché
-
1 cuillère à café de basilic séché (ou frais ciselé)
-
Sel et poivre noir du moulin
-
Une pincée de sucre (facultatif)
Pour le montage :
-
6 à 8 feuilles de lasagnes précuites
-
200 g de ricotta (ou fromage frais)
-
150 g de mozzarella râpée
-
50 g de parmesan râpé (facultatif)
-
Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Ustensiles nécessaires
Pour réussir votre lazy aubergine lasagne, vous aurez besoin de :
-
Une poêle ou sauteuse large
-
Un couteau bien aiguisé
-
Une planche à découper
-
Une spatule ou cuillère en bois
-
Un plat à gratin (environ 20×30 cm)
-
Un économe (si vous souhaitez éplucher les aubergines, optionnel)
Préparation étape par étape
1. Préparez les aubergines
-
Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles (environ 0,5 cm d’épaisseur).
-
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les rondelles d’aubergine 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez sur du papier absorbant.
2. Préparez la sauce tomate express
-
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
-
Faites revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
-
Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir 1 minute de plus.
-
Incorporez les tomates concassées, le concentré, les herbes, le sel, le poivre et une pincée de sucre si l’acidité est trop présente.
-
Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. La sauce doit légèrement épaissir.
3. Montez la lasagne
-
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
-
Dans le plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce tomate.
-
Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche d’aubergines grillées.
-
Ajoutez quelques cuillerées de ricotta et un peu de mozzarella râpée.
-
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce, un peu de ricotta et le reste de mozzarella.
-
Saupoudrez de parmesan râpé pour un gratin encore plus fondant.
4. Enfournez
-
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
-
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour faire gratiner le dessus.
-
Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Astuces pour une lazy aubergine lasagne réussie
-
Gagnez du temps : Si vous manquez de temps, utilisez des aubergines grillées surgelées ou en bocal.
-
Plus de goût : Faites mariner vos aubergines dans un peu d’huile d’olive et d’ail avant cuisson pour un goût plus intense.
-
Version vegan : Remplacez la ricotta par du tofu soyeux mixé avec un peu de levure nutritionnelle, et optez pour du fromage végétal.
-
Zéro gaspillage : Utilisez vos restes de légumes dans la sauce tomate (poivrons, courgettes, carottes râpées…).
-
Accompagnement idéal : Servez cette lasagne avec une salade verte croquante ou une salade de roquette au citron.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
Voici les valeurs estimées pour une portion moyenne de lazy aubergine lasagne :
-
Calories : 410 kcal
-
Protéines : 17 g
-
Glucides : 35 g
-
Lipides : 22 g
-
Fibres : 7 g
-
Sucre : 6 g
-
Sel : 1,4 g
Pourquoi adopter cette lazy aubergine lasagne ?
La lazy aubergine lasagne est bien plus qu’un plat rapide : c’est une solution gourmande et équilibrée pour les soirs de semaine. Elle combine les bienfaits de l’aubergine (riche en antioxydants et en fibres), la douceur de la ricotta et la richesse fondante du fromage.
Contrairement à une lasagne classique qui nécessite une béchamel, deux sauces et beaucoup de vaisselle, cette version simplifiée se réalise en une seule poêle et un plat. Elle convient parfaitement aux végétariens, peut être adaptée en version sans gluten et plaît à toute la famille.
En résumé
La lazy aubergine lasagne est la parfaite alternative rapide et savoureuse à la lasagne traditionnelle. Elle demande peu de préparation, est facile à personnaliser, et offre un excellent équilibre entre légumes, protéines et féculents. Avec son goût riche et sa texture fondante, elle n’a rien à envier aux versions longues à préparer.
Essayez-la dès ce soir !
Vous cherchez un repas complet, sain et prêt en moins d’une heure ? Ne cherchez plus. Cette lazy aubergine lasagne est l’alliée parfaite de vos dîners de semaine. Moins de tracas, plus de saveurs : il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à la partager !
N’oubliez pas de nous dire en commentaire ce que vous avez pensé de la recette, et partagez-la sur Pinterest ou Instagram avec le hashtag #LazyAubergineLasagne !