Envie d’un plat savoureux, rapide à préparer et débordant de goût ? Le poulet aigre-doux collant à la poêle signé Cuisine Emma est la recette qu’il vous faut. Entre le croquant légèrement caramélisé et la sauce gourmande à souhait, ce plat fait maison a tout pour plaire… et se prépare en moins de 30 minutes !
Ingrédients pour un poulet aigre-doux collant à la poêle (4 personnes)
Pour le poulet :
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600 g de blanc de poulet, coupé en cubes
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2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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1 œuf battu
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2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
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Sel & poivre
Pour la sauce aigre-douce :
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4 cuillères à soupe de sauce soja
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3 cuillères à soupe de ketchup
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
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2 cuillères à soupe de miel (ou sucre brun)
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1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel mais recommandé)
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1 cuillère à café d’ail émincé
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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1/2 verre d’eau
Pour la garniture :
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Graines de sésame (facultatif)
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Oignons verts émincés (facultatif)
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou un wok
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Un saladier
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Une spatule ou cuillère en bois
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Un fouet
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Une petite casserole (pour la sauce si préparée à part)
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Papier absorbant
Préparation du poulet aigre-doux collant à la poêle
Étape 1 : Préparer le poulet
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Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec du sel, du poivre, la fécule de maïs et l’œuf battu. Le mélange doit bien enrober chaque morceau de poulet.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen-élevé.
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Ajoutez les morceaux de poulet, sans les superposer. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
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Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Étape 2 : Préparer la sauce aigre-douce
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Pendant la cuisson du poulet, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol : sauce soja, ketchup, vinaigre, miel, hoisin, ail, gingembre et eau.
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Versez la sauce dans la poêle (ou une casserole) et portez à ébullition. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne brillante.
Étape 3 : Enrober le poulet
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Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce.
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Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce devienne collante et caramélisée.
Conseils & suggestions pour sublimer la recette
Conseils pour un poulet parfait :
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Fécule de maïs + œuf : ce duo permet d’obtenir une texture tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
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Ne surchargez pas la poêle : faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour bien le saisir.
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Sauce épaisse : laissez la sauce réduire pour obtenir l’effet “collant” tant recherché.
Accompagnements recommandés :
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Du riz jasmin vapeur ou du riz thaï pour absorber la sauce.
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Des légumes sautés : brocolis, poivrons, carottes, pois mange-tout.
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Des nouilles asiatiques pour un repas complet.
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Pour une touche croquante : parsemez de graines de sésame grillées et d’oignons verts frais juste avant de servir.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
Les valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisés.
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Calories : 390 kcal
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Protéines : 28 g
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Glucides : 22 g
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Lipides : 20 g
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Sucres : 11 g
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Sodium : 980 mg
Pourquoi essayer cette recette de poulet aigre-doux collant à la poêle ?
Cette recette combine le meilleur de la cuisine asiatique maison : rapide, économique, ultra savoureuse et adaptable à toutes les envies. Le poulet est croustillant à souhait, la sauce est un concentré de saveurs équilibrées entre le sucré, le salé et une pointe d’acidité. Parfait pour un dîner en semaine comme pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Que vous soyez amateur de recettes asiatiques ou simplement en quête d’un plat original à cuisiner à la poêle, ce poulet aigre-doux collant à la poêle signé Cuisine Emma va rapidement devenir un incontournable de votre table.
Conclusion : À vos poêles, prêts, cuisinez !
Le poulet aigre-doux collant à la poêle est la preuve qu’il est possible de créer un plat savoureux, gourmand et exotique en un rien de temps. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous obtenez un résultat digne de vos restaurants asiatiques préférés… sans quitter votre cuisine !