Quesadillas au steak cajun et aux crevettes

Envie d’un plat généreux, relevé et facile à partager ? Les quesadillas au steak cajun et aux crevettes sont la réponse parfaite ! Un mariage audacieux entre la terre et la mer, relevé par des épices cajuns, et fondu dans un fromage doré — un pur bonheur à chaque bouchée.

 Ingrédients pour des quesadillas au steak cajun et aux crevettes (pour 4 personnes)

Pour la garniture :

• 250 g de steak (bavette, faux-filet ou rumsteck), coupé en lanières

• 200 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe d’épices cajun

• 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles

• 1 oignon rouge, émincé

• 1 gousse d’ail, hachée

• 150 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange tex-mex)

• 8 tortillas de blé souples (format moyen)

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• Sel et poivre au goût

Pour accompagner :

• Crème aigre ou yaourt grec

• Guacamole maison

• Salsa fraîche (tomates, coriandre, oignon rouge, piment, citron vert)

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle (ou plancha)

• Une spatule

• Un couteau bien aiguisé

• Une planche à découper

• Un bol pour mariner

• Une râpe (si vous utilisez un bloc de fromage)

 Instructions de préparation étape par étape

1. Mariner les viandes

Dans un bol, mélangez les lanières de steak et les crevettes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, les épices cajun, le jus de citron vert, un peu de sel et de poivre. Laissez mariner 15 à 30 minutes au frais pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.

2. Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les dans une assiette.

3. Cuisson du steak et des crevettes

Dans la même poêle, faites griller les morceaux de steak 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Ajoutez ensuite les crevettes (si elles sont crues) et faites-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Si elles sont déjà cuites, ajoutez-les simplement pour les réchauffer 1 minute. Réintégrez les légumes et mélangez.

4. Assembler les quesadillas

Sur une moitié de chaque tortilla, déposez un peu de fromage râpé, une portion du mélange steak-crevettes-légumes, puis à nouveau un peu de fromage. Repliez les tortillas en demi-lune.

5. Cuisson des quesadillas

Essuyez la poêle, puis faites-la chauffer à feu moyen. Faites griller les quesadillas 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, et que le fromage soit bien fondu. Vous pouvez aussi les cuire sur une plancha ou dans un appareil à panini.

6. Découper et servir

Coupez chaque quesadilla en triangles. Servez chaud, accompagné de crème aigre, guacamole et salsa.

 Astuces pour réussir vos quesadillas au steak cajun et aux crevettes

• Choisissez le bon fromage : Optez pour un fromage qui fond bien. Le cheddar, le Monterey Jack ou le mélange tex-mex sont parfaits.

• Évitez de trop garnir : Une quesadilla trop pleine risque de s’ouvrir à la cuisson. Répartissez bien la garniture pour une cuisson uniforme.

• Utilisez des tortillas épaisses : Elles résistent mieux à la chaleur et à la garniture.

• Cuisson sans trop de matière grasse : Une poêle antiadhésive ou légèrement huilée suffit pour une belle dorure croustillante.

• Ajoutez du piquant : Pour les amateurs, ajoutez quelques tranches de jalapeños ou un filet de sauce piquante dans la garniture.

 Suggestions d’accompagnement

Les quesadillas au steak cajun et aux crevettes s’accompagnent idéalement de :

• Guacamole maison : avocat, citron vert, coriandre, piment, sel

• Salsa fraîche : tomates concassées, oignon rouge, coriandre, citron vert

• Crème aigre ou yaourt grec pour adoucir le piquant

• Une salade de maïs grillé et haricots noirs pour un repas complet

• Un cocktail Margarita ou une bière mexicaine bien fraîche

 Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les quantités exactes et les marques utilisées.

• Calories : 580 kcal

• Protéines : 38 g

• Glucides : 35 g

• Lipides : 32 g

• Fibres : 3 g

• Sodium : 920 mg

Pourquoi cette recette est un must ?

Les quesadillas au steak cajun et aux crevettes offrent un savoureux mélange de textures et de saveurs : le moelleux du steak, la tendreté des crevettes, le croquant des légumes, le fondant du fromage et le piquant des épices cajuns. C’est une recette simple à préparer, idéale pour les repas entre amis, les soirées foot ou un dîner original en famille.

 Conclusion

Laissez-vous tenter par ces quesadillas au steak cajun et aux crevettes : elles sont l’illustration parfaite du comfort food version tex-mex. Rapides à réaliser, généreuses en goût, elles séduiront autant les amateurs de viande que les fans de fruits de mer. Prêtes en moins de 30 minutes, elles deviendront vite un incontournable de vos repas conviviaux.