Envie d’un plat végétarien simple, sain et absolument délicieux ? Essayez cette Poêlée Savoureuse de Champignons et Chou-fleur à l’Ail. Rapide à préparer, elle allie la tendreté des champignons, le croquant du chou-fleur et l’arôme irrésistible de l’ail doré.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour une Poêlée Savoureuse de Champignons et Chou-fleur à l’Ail bien équilibrée, voici la liste complète des ingrédients :
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1 petit chou-fleur (environ 600 g)
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400 g de champignons de Paris ou mixtes (shiitakés, pleurotes…)
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4 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
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1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour un goût umami)
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1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
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½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
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Sel et poivre du moulin
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Persil frais ciselé (pour la touche finale)
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Jus de citron (quelques gouttes, optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle antiadhésive ou un wok
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Un presse-ail (ou râpe fine)
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Une spatule en bois
Instructions de préparation pas à pas
Étape 1 : Préparation des légumes
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Détachez les fleurettes du chou-fleur et coupez-les en petits morceaux pour qu’ils cuisent uniformément.
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Nettoyez les champignons avec un torchon humide (évitez de les laver à grande eau) et tranchez-les s’ils sont gros.
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Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les ou hachez-les finement.
Étape 2 : Cuisson du chou-fleur
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
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Ajoutez les morceaux de chou-fleur et faites-les revenir à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent devenir dorés et tendres à cœur.
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Salez légèrement et ajoutez le thym ou les herbes de Provence.
Étape 3 : Ajout des champignons
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Incorporez les champignons à la poêle avec la dernière cuillère d’huile d’olive.
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Augmentez légèrement le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient bien dorés.
Étape 4 : Ail et assaisonnement final
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Ajoutez l’ail haché, le paprika fumé et la sauce soja (si utilisée). Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes pour que l’ail parfume toute la poêlée.
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Poivrez généreusement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de persil frais ciselé.
Conseils pour réussir votre poêlée savoureuse
Ne surchargez pas la poêle :
Pour que les champignons dorent correctement au lieu de bouillir, veillez à ne pas trop remplir la poêle. Si besoin, faites-les cuire en deux fois.
Variez les champignons :
Mélangez différentes variétés (pleurotes, shiitakés, champignons bruns) pour un goût plus complexe et boisé.
Pour un plat plus complet :
Ajoutez des pois chiches, des cubes de tofu grillé ou servez cette poêlée sur un lit de quinoa ou de riz complet.
Astuce texture :
Si vous aimez le chou-fleur très tendre, vous pouvez le blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante salée avant de le poêler.
Suggestions d’accompagnement
Cette Poêlée Savoureuse de Champignons et Chou-fleur à l’Ail peut se déguster en tant que plat principal végétarien ou comme garniture. Voici quelques idées pour la sublimer :
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Servie avec une céréale chaude comme le boulgour, le quinoa ou le riz basmati.
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En accompagnement d’un poisson grillé ou d’un filet de poulet rôti.
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Sur une tartine de pain complet grillé avec une pointe de fromage de chèvre.
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Intégrée dans une omelette ou une galette végétarienne.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques et les quantités exactes utilisées.
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Calories : environ 180 kcal
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Protéines : 5 g
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Glucides : 12 g
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Lipides : 12 g
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Fibres : 4 g
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Vitamine C, K, B6, acide folique : riches grâce au chou-fleur
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Antioxydants : présents en grande quantité dans les champignons et l’ail
Ce plat est pauvre en calories, riche en fibres, sans gluten et totalement végétalien. Idéal pour les personnes qui cherchent une alimentation équilibrée et savoureuse.
Conclusion : Un plat simple, bon et sain à intégrer à vos menus
La Poêlée Savoureuse de Champignons et Chou-fleur à l’Ail est bien plus qu’un simple plat de légumes : elle incarne l’équilibre parfait entre simplicité, gourmandise et bien-être. Facile à préparer en semaine comme en accompagnement d’un repas festif, elle a tout pour plaire.
Alors, prêt(e) à régaler vos papilles ? N’attendez plus pour essayer cette recette dans votre cuisine ! Et n’oubliez pas de la partager autour de vous ou sur vos réseaux avec le hashtag #PoêléeChoufleurChampignonsAil 🌿