Poulet au beurre citronné et à l’ail

Envie d’un plat raffiné mais simple à réaliser à la maison ? Le poulet au beurre citronné et à l’ail, servi avec des linguines crémeuses au parmesan est la combinaison parfaite de gourmandise et de fraîcheur. Idéal pour un dîner en amoureux ou un repas de famille, ce plat mêle subtilement l’onctuosité des pâtes et la tendreté d’un poulet savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le poulet au beurre citronné et à l’ail :

• 4 blancs de poulet (environ 150-180 g chacun)

• 3 gousses d’ail émincées

• Le jus de 1 citron jaune (non traité)

• Le zeste d’un demi-citron

• 50 g de beurre doux

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika doux

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Quelques brins de persil frais (facultatif, pour la garniture)

Pour les linguines crémeuses au parmesan :

• 300 g de linguines

• 30 cl de crème liquide entière (ou crème fraîche)

• 80 g de parmesan râpé (de préférence fraîchement râpé)

• 1 c. à soupe de beurre

• Sel, poivre

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle

• Une casserole pour les pâtes

• Une râpe fine (pour le zeste de citron et le parmesan)

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une louche ou un petit bol pour prélever de l’eau de cuisson des pâtes

Étapes de préparation

1. Préparer le poulet au beurre citronné et à l’ail

1. Commencez par aplatir légèrement les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau ou d’un maillet pour une cuisson uniforme.

2. Assaisonnez-les généreusement avec le sel, le poivre et le paprika des deux côtés.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

4. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.

5. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’ail émincé, le jus de citron et le zeste. Faites revenir pendant 2 minutes à feu doux en grattant les sucs de cuisson. Remettez ensuite les blancs de poulet pour les napper de cette sauce onctueuse. Laissez mijoter encore 2-3 minutes. Réservez.

2. Préparer les linguines crémeuses au parmesan

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les linguines selon les indications du paquet, en les gardant al dente.

2. Réservez environ 1/2 tasse (10 cl) d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

3. Dans la même casserole (ou une autre poêle), faites fondre une cuillère de beurre, puis versez la crème. Chauffez à feu doux pendant 2 minutes.

4. Incorporez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5. Ajoutez les linguines cuites dans la sauce. Si besoin, détendez la sauce avec un peu d’eau de cuisson réservée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

6. Astuces et conseils pour réussir votre plat

• Ne pas trop cuire le poulet : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’il devienne sec. Un poulet juteux est essentiel pour cette recette.

• Choisir un bon parmesan : Privilégiez du parmesan fraîchement râpé pour une sauce plus fondante et savoureuse.

• Jouer sur les textures : Vous pouvez ajouter des zestes de citron confits ou quelques pignons de pin grillés pour plus de texture.

• Accompagnement : Une salade verte croquante ou quelques asperges rôties au four compléteront merveilleusement ce plat.

• Version végétarienne ? Remplacez le poulet par des champignons poêlés (type pleurotes ou portobellos) pour une alternative sans viande.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Conclusion : une recette à tester absolument !

Le poulet au beurre citronné et à l’ail, servi avec des linguines crémeuses au parmesan est un plat réconfortant, plein de caractère et d’élégance. Facile à préparer, il vous garantit un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Que vous receviez des invités ou souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette ravira les papilles des amateurs de cuisine généreuse.

N’attendez plus pour impressionner vos convives (ou vous-même !) avec cette alliance gourmande de saveurs. Et surtout, n’hésitez pas à partager vos variantes et vos photos sur les réseaux sociaux en mentionnant cette recette !