La Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine maison et de saveurs authentiques. Facile à préparer, cette quiche se distingue par son fondant irrésistible et ses arômes délicatement sucrés-salés.
Ingrédients pour une Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard (6 personnes)
Pour la pâte (option maison) :
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250 g de farine
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125 g de beurre froid coupé en dés
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1 pincée de sel
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5 cl d’eau froide
(Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée prête à l’emploi.)
Pour la garniture :
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4 gros oignons jaunes
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200 g de lardons fumés
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de lait entier
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50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
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1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour aider à la caramélisation)
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1 noix de beurre
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Sel, poivre, muscade
Étapes de Préparation de la Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard
1. Préparation de la pâte
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Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
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Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts.
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Incorporer l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène.
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Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Caramélisation des oignons
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Émincer finement les oignons.
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Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle.
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Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
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Saupoudrer de sucre pour accélérer la caramélisation si désiré.
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Quand les oignons sont bien dorés et fondants, réserver.
3. Préparation des lardons
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Dans une autre poêle, faire revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Montage de la quiche
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Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
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Abaisser la pâte et la foncer dans un moule à tarte.
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Piquer le fond avec une fourchette.
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Répartir les oignons caramélisés et les lardons sur le fond de tarte.
5. Préparation de l’appareil
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Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
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Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
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Verser cet appareil sur la garniture.
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Parsemer de fromage râpé.
6. Cuisson
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Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
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Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces pour une Quiche encore plus savoureuse
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Choisissez des oignons de qualité : les oignons jaunes sont parfaits, mais vous pouvez aussi mélanger avec des oignons rouges pour un goût plus doux.
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Ajoutez des herbes : du thym frais ou de la ciboulette se marient très bien avec cette quiche.
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Variez les fromages : un fromage de caractère comme le comté donnera une touche plus corsée.
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Pâte maison ou du commerce : pour un rendu plus authentique, privilégiez une pâte brisée maison.
Idées d’accompagnements
La Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée de :
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Une salade verte croquante (roquette, mesclun)
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Une salade de carottes râpées au citron
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Une soupe légère en hiver
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Une assiette de crudités en été
Conservation et Réchauffage
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Conservation au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
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Réchauffage : au four à 150°C pour conserver le croustillant de la pâte.
Vous pouvez également congeler la quiche entière ou en parts, bien emballée, et la réchauffer directement au four.
Pourquoi cette Quiche plaît-elle tant ?
Le succès de la Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard repose sur l’équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Les oignons fondants, associés au croustillant des lardons et à la texture soyeuse de l’appareil, séduisent tous les palais. De plus, sa simplicité de préparation en fait un plat accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
C’est aussi une recette idéale pour toutes les occasions : repas en famille, buffet entre amis, pique-nique ou même déjeuner sur le pouce. Elle se déguste facilement en part individuelle, et s’adapte à toutes les envies.
Conclusion
Envie de régaler vos proches avec une recette simple et savoureuse ? La Quiche aux Oignons Caramélisés et au Lard est le choix parfait. Facile à personnaliser, elle deviendra vite un incontournable de vos repas maison.
N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos variantes de cette délicieuse quiche. Bon appétit !