Ce cake moelleux aux carottes, pommes et flocons d’avoine est une gourmandise saine, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à préparer, il mêle douceur naturelle des fruits et texture fondante, sans sucre raffiné ni beurre.
Cake Moelleux Carottes, Pommes et Flocons d’Avoine
Ingrédients :
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2 carottes râpées
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1 pomme râpée
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1 tasse de flocons d’avoine (environ 100 g)
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1 tasse de farine complète ou farine tout usage (environ 120 g)
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1/2 tasse de raisins secs (environ 70 g)
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1/2 tasse d’ananas ou mangue en petits dés (optionnel)
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1 tasse de lait ou lait végétal (environ 240 ml)
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1/4 tasse de sirop d’érable ou miel (optionnel, selon votre goût)
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1 cuillère à café de levure chimique
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
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1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
Dans un grand bol, ajoutez :
les carottes râpées,
la pomme râpée,
les flocons d’avoine,
la farine,
les raisins secs,
les dés de fruits (si vous en utilisez),
la levure chimique,
le sel, et la cannelle si désirée.
Versez le lait (et le sirop d’érable ou miel si utilisé) sur le mélange.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons d’avoine s’hydratent.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces :
Pour une version vegan, utilisez un lait végétal (amande, avoine, soja…).
Vous pouvez ajouter des noix, des graines de tournesol ou des copeaux de coco.
Se conserve très bien 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Conclusion & Conseils :
Ce cake est non seulement délicieux, mais il est aussi sain et pratique à emporter. Il peut se conserver plusieurs jours au frais et reste moelleux même après réchauffage.
Conseils utiles :
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Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour un croquant savoureux.
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Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries ou des dattes pour varier les plaisirs.
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Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de muscade ou un filet de jus d’orange dans la pâte