poitrines de poulet dorées avec une sauce à l’ail et au citron

Vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de caractère pour un dîner savoureux ? Ces poitrines de poulet dorées avec une sauce à l’ail et au citron sont exactement ce qu’il vous faut ! Prêtes en moins de 30 minutes, elles raviront toute la famille avec leur goût acidulé et leur tendreté irrésistible.

Ingrédients

Pour les poitrines de poulet :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de thym séché

Pour la sauce à l’ail et au citron :

• 3 gousses d’ail, finement émincées

• Le jus de 1 gros citron (ou 2 petits)

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

• 60 ml de bouillon de poulet (ou d’eau avec un cube)

• 2 cuillères à soupe de beurre doux

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Ustensiles nécessaires

• Poêle antiadhésive ou en fonte

• Couteau de cuisine

• Râpe fine pour le zeste

• Presse-citron (optionnel)

• Spatule ou pince de cuisine

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer les poitrines de poulet

1. Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant.

2. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre, de paprika et de thym.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Étape 2 : Cuisson du poulet

4. Faites dorer les poitrines de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur (température interne de 74°C).

5. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette, recouvertes de papier aluminium pour les garder chaudes.

Étape 3 : Préparer la sauce à l’ail et au citron

6. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail pendant 30 secondes à feu moyen (ne le laissez pas brûler).

7. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et le zeste. Laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se concentrent.

8. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 : Servir

9. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, nappez-les de sauce, puis laissez mijoter encore 1 à 2 minutes pour bien les enrober.

10. Parsemez de persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Conseils et suggestions d’accompagnement

• Astuce cuisson : Ne surchargez pas la poêle. Faites cuire en deux fois si nécessaire pour garantir une belle dorure.

• Suggestion d’accompagnement : Servez ces poitrines de poulet dorées avec du riz pilaf, des haricots verts vapeur ou des pommes de terre rôties. La sauce citronnée se marie à merveille avec tous les accompagnements simples.

• Variante : Ajoutez quelques câpres à la sauce pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus d’onctuosité.

Informations nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 320 kcal

• Protéines : 35 g

• Lipides : 16 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,5 g

• Sucre : 1 g

Conclusion

Ces poitrines de poulet dorées avec une sauce à l’ail et au citron sont une véritable célébration des saveurs simples mais percutantes. Elles transforment un simple filet de poulet en un plat raffiné et savoureux qui plaira autant aux petits qu’aux grands. Essayez cette recette dès ce soir et offrez à votre table une touche de soleil et de fraîcheur… en toute simplicité !