Envie d’un plat réconfortant, rapide et ultra savoureux ? Ces Spaghettis crémeux à l’ail et Parmigiano sont la réponse parfaite à vos envies gourmandes. Une texture onctueuse, des parfums intenses et une simplicité déconcertante en cuisine — cette recette va devenir un incontournable de votre table, que ce soit en semaine ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Pour préparer ces Spaghettis crémeux à l’ail et Parmigiano, vous aurez besoin de :
-
3 cups de spaghettis (≈ 300 g)
-
2 Tbsp (0,125 cup) de beurre (≈ 30 g)
-
4 gousses d’ail, écrasées et finement hachées
-
2 Tbsp (0,125 cup) de farine tout usage
-
2 cups de lait entier (≈ 500 ml)
-
100 g de Parmigiano Reggiano râpé (non inclus sur l’image mais indispensable)
-
Sel et poivre noir du moulin
-
Persil frais haché (facultatif, pour garnir)
Ustensiles nécessaires
-
Une grande casserole pour cuire les spaghettis
-
Une poêle ou une sauteuse pour la sauce
-
Un fouet
-
Une râpe pour le parmesan
-
Une passoire
Instructions de préparation étape par étape
1 : Cuisson des spaghettis
Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson (environ 50 ml) et réservez.
2 : Préparation de la base crémeuse
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré mais sans le brûler.
3 : Création du roux
Ajoutez la farine dans la poêle et fouettez énergiquement pour former un roux. Laissez cuire 1 minute pour enlever le goût de farine crue, sans cesser de remuer.
4 : Ajout du lait
Versez progressivement le lait tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à épaississement (environ 4 à 5 minutes à feu doux-moyen).
5 : Incorporation du parmesan
Lorsque la sauce est bien nappante, ajoutez le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
6 : Mélange final
Ajoutez les spaghettis cuits à la sauce et mélangez bien pour qu’ils soient entièrement enrobés. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour l’assouplir.
7 : Dressage
Servez aussitôt, parsemé de persil frais haché et d’un peu de poivre noir fraîchement moulu pour une touche finale.
Astuces pour réussir vos Spaghettis crémeux à l’ail et Parmigiano
-
Utilisez un bon Parmigiano Reggiano : évitez les fromages râpés industriels. Un parmesan frais râpé apportera bien plus de goût et de crémeux.
-
Ne brûlez pas l’ail : faites-le revenir à feu doux pour qu’il libère tous ses arômes sans devenir amer.
-
Ajoutez des extras : champignons sautés, épinards frais, ou même des crevettes grillées peuvent transformer ce plat simple en un dîner de fête.
-
Lait entier recommandé : pour une sauce vraiment onctueuse, privilégiez le lait entier. Le lait écrémé donnera une texture plus liquide.
Suggestions d’accompagnements
-
Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée pour équilibrer le crémeux du plat.
-
Un verre de vin blanc sec (comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio).
-
Un peu de pain grillé à l’ail pour accompagner la sauce restante dans l’assiette.
Informations nutritionnelles (par portion, sur 3 portions)
-
Calories : 540 kcal
-
Protéines : 18 g
-
Glucides : 55 g
-
Lipides : 25 g
-
Fibres : 2 g
-
Calcium : 300 mg
-
Sodium : 600 mg
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce plat est une belle alternative aux sauces industrielles. Il combine des ingrédients simples du quotidien et une technique rapide pour un résultat bluffant. En moins de 30 minutes, vous avez un repas digne d’un restaurant italien, sans sortir de chez vous. Il est aussi économique, végétarien, et très adaptable selon les goûts.
Conclusion
Les Spaghettis crémeux à l’ail et Parmigiano sont un hommage à la simplicité italienne. Riches en saveurs, rapides à préparer et réconfortants, ils régalent petits et grands. Que vous soyez pressé en semaine ou que vous receviez des invités, cette recette est un succès garanti. Alors, n’attendez plus : sortez vos casseroles et testez ce plat qui va devenir un classique de votre cuisine !