Vous cherchez la recette parfaite de pâte à crêpes ? Ne cherchez plus ! Cette version classique est à la fois rapide, simple et ultra savoureuse, idéale pour un goûter improvisé, un brunch en famille ou une soirée crêpes réussie.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs légèrement battus.
- Incorporez doucement la farine en partant du centre à l’aide d’une cuillère en bois.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant. Utilisez un fouet si besoin pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Une fois le lait incorporé, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte si possible (30 minutes) pour encore plus de souplesse, mais vous pouvez aussi cuire directement.
Cuisson :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive.
- Versez une louche de pâte, répartissez-la en inclinant la poêle.
- Lorsque les bords deviennent dorés, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.
- Laissez cuire une minute de l’autre côté.
Astuce :
Pas besoin d’ajouter de matière grasse dans la poêle, le beurre dans la pâte suffit !
À déguster avec du sucre, de la confiture, du chocolat fondu, ou pour les plus gourmands… une boule de glace et un filet de caramel
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Conseils pour des Crêpes Parfaites :
- Tamisez la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
- Utilisez du lait à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 30 à 60 minutes : les crêpes seront plus souples et savoureuses.
- Pour des crêpes plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger.
- Utilisez une poêle bien chaude et essuyez-la légèrement avec un papier huilé entre chaque crêpe si nécessaire.
Conclusion :
Cette recette de pâte à crêpes est un grand classique, rapide à préparer, avec des ingrédients simples que l’on a tous à la maison. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter d’enfants ou un dîner sucré-salé, ces crêpes moelleuses et dorées feront l’unanimité