Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les choux de Bruxelles ! Cette recette de Choux de Bruxelles Rôtis au Fromage et Bacon transforme ce légume mal-aimé en une véritable star de vos repas. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, nappés d’un fromage coulant et sublimés par des éclats de bacon croustillant… un pur régal !
Ingrédients
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500 g de choux de Bruxelles frais
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150 g de bacon en tranches
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150 g de fromage cheddar râpé (ou mélange cheddar/mozzarella)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail (hachée finement)
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Sel et poivre du moulin
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Ciboulette fraîche (optionnel, pour la garniture)
Ustensiles nécessaires
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Une grande plaque de cuisson
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Du papier sulfurisé
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Une poêle
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Une casserole (si vous faites une sauce au fromage maison)
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Une râpe à fromage
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Un couteau bien aiguisé
Instructions de préparation
1. Préparation des choux de Bruxelles
Lavez les choux, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez-les en deux. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir légèrement, puis égouttez-les bien.
2. Rôtissage au four
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, du sel et du poivre. Mélangez bien pour les enrober.
Enfournez pendant 25 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Les choux doivent être dorés et légèrement croustillants.
3. Cuisson du bacon
Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et découpez-les en morceaux.
4. Assemblage et fromage fondu
Sortez les choux du four, parsemez-les de bacon croustillant et de fromage râpé. Remettez au four 5 à 7 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
5. Finition
À la sortie du four, ajoutez quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuces pour réussir vos Choux de Bruxelles Rôtis au Fromage et Bacon
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Choisissez des petits choux de Bruxelles, plus tendres et moins amers.
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une sauce au fromage maison (à base de crème, fromage râpé, et une pincée de muscade).
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Envie de croquant ? Saupoudrez de chapelure juste avant de remettre au four pour gratiner.
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Servez ce plat en accompagnement d’un rôti, d’un poulet grillé, ou même en apéro gourmand dans des petits ramequins.
Informations nutritionnelles (par portion)
Ces valeurs sont approximatives :
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Calories : 340 kcal
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Protéines : 16 g
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Lipides : 26 g
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Glucides : 8 g
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Fibres : 4 g
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Sucre : 2 g
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamine K et en antioxydants. Associés au fromage et au bacon, ils deviennent un plat rassasiant, idéal pour les repas d’hiver.
Pourquoi tester cette recette ?
Parce que les Choux de Bruxelles Rôtis au Fromage et Bacon réconcilient tout le monde avec ce légume souvent boudé. Entre le fondant du fromage, la gourmandise du bacon et le croquant des choux, c’est une explosion de textures et de saveurs. Parfait en accompagnement ou à partager à l’apéritif !
Alors, prêt(e) à changer d’avis sur les choux de Bruxelles ? Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches. Succès garanti !