Pain de Viande à l’Italienne – Home Chef’s Treasure l

Envie d’un dîner familial réconfortant, savoureux et facile à préparer ? Le Pain de Viande à l’Italienne est un classique revisité avec des herbes fraîches, du fromage fondant et une touche méditerranéenne qui enchantera vos papilles. Croustillant à l’extérieur, juteux et parfumé à l’intérieur, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients pour un Pain de Viande à l’Italienne (6 à 8 portions)

800 g de bœuf haché (15% MG)
2 œufs
100 g de chapelure (ou pain rassis mixé)
100 ml de lait
100 g de parmesan râpé
1 oignon jaune, finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 poignée de persil frais ciselé
1 poignée de basilic frais (optionnel)
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir du moulin
100 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)

Pour le glaçage :

2 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sucre roux ou de miel

Ustensiles nécessaires

Un grand saladier
Une poêle
Une cuillère en bois
Une spatule
Un moule à cake ou une plaque avec papier cuisson
Un four préchauffé

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants (environ 5 minutes). Laissez tiédir.
Dans un bol, faites tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Cela donnera une texture moelleuse à votre pain de viande.

2. Mélange de la viande

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec les œufs, la chapelure imbibée, les oignons et l’ail revenus, le parmesan, les herbes, l’origan, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire (si utilisée), du sel et du poivre.
Ajoutez la mozzarella et mélangez juste assez pour bien répartir les ingrédients. Ne surmélangez pas, cela risquerait de durcir la viande.

3. Façonnage et cuisson

Façonnez votre pain de viande en forme de brique sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou bien utilisez un moule à cake pour une forme bien nette.
Mélangez les ingrédients du glaçage (ketchup, vinaigre, sucre) et badigeonnez généreusement le dessus du pain de viande.
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 à 55 minutes. La viande doit atteindre une température interne de 70-75°C.
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher : cela permet aux jus de se répartir.

Astuces et Suggestions

Accompagnement : Servez ce pain de viande à l’italienne avec une purée de pommes de terre maison, des légumes grillés, ou une salade de roquette à l’huile d’olive et au citron.
Variante gourmande : Ajoutez une couche de sauce tomate au centre du pain avant cuisson, ou incorporez quelques olives noires tranchées.
Version sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou remplacez-la par des flocons d’avoine mixés.

Pourquoi essayer cette recette de Pain de Viande à l’Italienne ?

Parce qu’elle est simple, chaleureuse et délicieusement parfumée ! Ce Pain de Viande à l’Italienne marie la tradition américaine du meatloaf aux saveurs de l’Italie : herbes fraîches, parmesan et mozzarella fondante. Que vous cuisiniez pour la famille, des invités ou simplement pour vous faire plaisir, c’est une recette généreuse et réconfortante qui coche toutes les cases.