À la recherche d’un accompagnement à la fois gourmand, facile à préparer et riche en arômes ? Les Pommes de Terre Rôties à la Moutarde et au Thym sont une valeur sûre. Ce plat rustique mais élégant séduit par son croustillant doré et ses parfums d’herbes fraîches et de moutarde relevée. Parfaites pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou même à savourer seules, ces pommes de terre deviendront vite un incontournable de votre cuisine maison.
Ingrédients (4 personnes)
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1 kg de petites pommes de terre nouvelles
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2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
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1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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3 gousses d’ail émincées
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3-4 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
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Sel et poivre du moulin, au goût
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(Facultatif) Zeste d’un citron pour une touche de fraîcheur
Ustensiles nécessaires
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Un grand saladier
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Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois ou spatule
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Un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Instructions de préparation étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre (ne les épluchez pas pour garder leur texture et leur goût rustique). Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez la moutarde à l’ancienne, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym effeuillé (si frais), du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement un peu de zeste de citron pour un contraste acidulé.
3. Enrober les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre dans le saladier et mélangez bien pour qu’elles soient toutes enrobées de marinade.
4. Disposer sur la plaque
Répartissez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à ne pas les superposer pour qu’elles rôtissent uniformément.
5. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Astuces et conseils
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Choix des pommes de terre : Les variétés comme la Charlotte, la Ratte ou la Grenaille sont idéales pour cette recette grâce à leur chair ferme.
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Herbes alternatives : Le romarin peut remplacer le thym pour une touche plus boisée.
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Ajout de légumes : Pour un plat complet, ajoutez des carottes ou des oignons rouges coupés en quartiers sur la plaque.
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Version végane : Cette recette est naturellement végétalienne, parfaite pour tous les régimes alimentaires.
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Version épicée : Une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé relèvera subtilement la préparation.
Suggestions d’accompagnement
Ces pommes de terre rôties sont polyvalentes. Elles accompagnent à merveille :
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Un rôti de viande (agneau, porc, bœuf)
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Un filet de poisson au citron
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Une salade verte croquante pour un repas léger
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Une omelette ou des œufs brouillés pour un brunch rustique
Pourquoi essayer cette recette ?
Les Pommes de Terre Rôties à la Moutarde et au Thym offrent bien plus qu’un simple accompagnement. Elles transforment un ingrédient de tous les jours en une explosion de goûts, alliant simplicité, rusticité et raffinement. C’est la recette parfaite pour rehausser un dîner en semaine ou sublimer un repas de fête sans effort.
Conclusion : Une recette à adopter sans hésiter
Les Pommes de Terre Rôties à la Moutarde et au Thym incarnent à merveille la cuisine de terroir, simple mais pleine de caractère. Faciles à préparer, elles ne demandent que quelques ingrédients du placard pour offrir un résultat à la fois croustillant, fondant et savoureux. Que vous les serviez en accompagnement d’un plat principal ou que vous les dégustiez seules avec une touche de sauce, elles sauront conquérir tous les palais.
Alors, pourquoi ne pas les essayer dès ce soir ? N’hésitez pas à varier les moutardes, à ajouter d’autres herbes aromatiques ou à les associer à vos plats préférés. Et si cette recette vous a plu, partagez-la autour de vous et inspirez d’autres amateurs de cuisine maison !