Rien ne réchauffe mieux le cœur qu’un bon bol de chaudrée de fruits de mer fumante. Cette soupe onctueuse et généreuse, remplie de crevettes, palourdes et moules, est un vrai trésor marin dans une seule cuillère. Idéale pour les soirées fraîches ou les repas festifs, elle est aussi facile à préparer qu’elle est savoureuse
Ingrédients
- 60 ml de beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
- 60 ml de thym (frais ou 1 c. à soupe sec)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 450 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 450 g de moules, lavées et ébarbées
- 450 g de palourdes, lavées
- 250 ml de bouillon de poisson
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 2 pommes de terre, coupées en petits dés
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajouter l’ail, le thym et l’assaisonnement Old Bay. Bien mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les pommes de terre et verser le bouillon de poisson. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10-12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les palourdes et moules, couvrir et cuire 5-7 minutes jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Jeter celles qui restent fermées.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Verser la crème fraîche épaisse, mélanger délicatement et chauffer sans faire bouillir.
- Saler et poivrer à votre goût.
- Servir chaud, garni éventuellement de persil frais ou d’un filet d’huile d’olive.
Conseils du Chef :
- Variez les fruits de mer : Ajoutez des pétoncles, du crabe ou du poisson blanc pour une version encore plus riche.
- Pour une touche fumée, utilisez un peu de bacon grillé au début avec l’oignon.
- Évitez de trop cuire les fruits de mer, ils deviennent caoutchouteux.
- Servez avec du pain croustillant ou des croûtons à l’ail.
- Ajoutez des légumes comme des petits pois, du maïs ou des carottes en dés pour plus de texture et de couleur (comme sur la photo).
Temps de préparation et nutrition :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Conclusion :
Cette chaudrée de fruits de mer est un classique indémodable, combinant la richesse de la mer à la douceur crémeuse d’un bouillon maison. C’est un plat complet, nourrissant et savoureux, parfait pour recevoir ou simplement se faire plaisir. Essayez-la dès ce soir, vous ne serez pas déçu