Dorée à souhait, moelleuse à l’intérieur et parfumée au romarin, la focaccia au romarin est une spécialité italienne qui ravit tous les palais. Facile à préparer, ce pain rustique est parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul avec un filet d’huile d’olive. Voici la recette inratable à essayer chez vous !
Ingrédients
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375 ml d’eau tiède
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1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
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1 cuillère à café de sucre
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125 ml de farine tout usage
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2 cuillères à café de sel
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80 ml d’huile d’olive extra vierge
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2 cuillères à soupe de romarin frais haché
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Gros sel de mer pour saupoudrer
Ustensiles nécessaires
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Grand saladier
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Cuillère en bois
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Film plastique ou torchon
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Plaque de cuisson
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Papier sulfurisé
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Four
Instructions de préparation
1. Activer la levure
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Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure.
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Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
2. Préparer la pâte
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Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
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Ajoutez la levure activée et 60 ml d’huile d’olive.
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Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte collante.
3. Laisser lever
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Couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon.
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Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonner la focaccia
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Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Formez des creux avec vos doigts sur toute la surface.
5. Garnir et cuire
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Badigeonnez le dessus avec le reste d’huile d’olive.
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Saupoudrez de romarin haché et de gros sel.
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Laissez reposer 20 minutes pendant que le four préchauffe à 220°C.
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Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
💡 Astuces & Variantes
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Plus croustillante ? Ajoutez un peu de semoule fine dans la pâte.
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Envie de fromage ? Parsemez de parmesan râpé avant la cuisson.
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À l’avance : La pâte peut lever toute la nuit au frigo.
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Version sucrée : Essayez avec du miel et des noix à la place du romarin.
🧂 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion de 100g)
| Élément | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~280 kcal |
| Glucides | ~35 g |
| Lipides | ~12 g |
| Protéines | ~5 g |
| Sodium | ~360 mg |
| Sucre | ~1 g |
⏱️ Temps de préparation
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Repos (levée) | 90 min |
| Cuisson | 25 min |
| Total | ~2 h 30 |
Conclusion
Facile à préparer, délicieusement parfumée et visuellement irrésistible, la focaccia au romarin est une recette incontournable pour les amateurs de pain maison. Que vous la serviez à l’apéritif, en accompagnement ou simplement tiède avec un filet d’huile d’olive, elle saura séduire tous les gourmands.