Ces rouleaux de laitue à la salade de poulet et avocat sont une alternative fraîche et saine aux sandwichs classiques. Le croquant de la laitue, la tendreté du poulet, l’onctuosité de l’avocat et le petit kick de la sauce crémeuse forment une combinaison irrésistible. Parfaits pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même un apéritif original.
Ingrédients pour 4 rouleaux / 2 personnes)l
- 2 blancs de poulet cuits et coupés en dés
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- 4 grandes feuilles de laitue romaine (ou iceberg)
- 2 c. à soupe de mayonnaise (ou yaourt grec pour une version plus légère)
- 1 c. à soupe de crème fraîche (ou fromage frais)
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1 c. à café de jus de citron
- 1/4 c. à café de paprika doux (ou piquant selon goût)
- Sel et poivre selon goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais, hachées (optionnel)
Conseils pratiques
Poulet : Utilisez du poulet rôti ou grillé pour plus de saveur. Les restes de poulet fonctionnent aussi très bien.
- Avocat : Choisissez un avocat bien mûr mais encore ferme pour éviter qu’il ne se transforme en purée.
- Laitue : Les feuilles doivent être entières, larges et bien croquantes pour bien maintenir la garniture.
- Ajout possible : Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter quelques morceaux de mangue ou de pomme verte.
Instructions
Préparer la garniture (5 minutes)
Dans un saladier, mélangez les dés de poulet, les cubes d’avocat et l’oignon rouge.
Préparer la sauce (2 minutes)
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Assembler la salade (2 minutes)
Versez la sauce sur le mélange poulet-avocat et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Former les rouleaux (3 minutes)
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette. Garnissez chacune avec une bonne cuillère de salade de poulet à l’avocat. Parsemez de coriandre ou de persil haché.
Servir immédiatement
Servez frais, accompagné éventuellement de pommes de terre vapeur, de pain grillé ou simplement tel quel.
Temps total : 12 minutes
- Préparation des ingrédients : 5 min
- Préparation de la sauce : 2 min
- Assemblage : 5 min
Valeurs caloriques par portion (2 rouleaux)ml
| Ingrédient | Quantité (par portion) | Calories approximatives |
|---|---|---|
| Blanc de poulet cuit | 100 g | ~165 kcal |
| Avocat | 1/2 fruit (75 g) | ~120 kcal |
| Mayonnaise (classique) | 1 c. à soupe | ~90 kcal |
| Crème fraîche | 1/2 c. à soupe | ~25 kcal |
| Oignon rouge | 1/4 moyen | ~10 kcal |
| Jus de citron, épices, herbes | Négligeable | ~5 kcal |
| Feuilles de laitue | 2 grandes feuilles | ~10 kcal |
| Total estimé par portion | ~425 kcal | |
Total estimé par portion : ~425 kcal
Conseil :
Pour alléger la recette, vous pouvez
remplacer la mayonnaise par du yaourt grec 0% (1 c. à soupe = ~10 kcal)
utiliser du fromage blanc à la place de la crème fraîche
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