Un bon plat de steak juteux accompagné de pâtes rotini nappées d’une sauce miel et ail, c’est le combo parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour le steak :
- 2 steaks (bavette, entrecôte ou contre-filet)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel pour plus d’umami)
- Un peu de persil haché pour garnir
Pour les rotinis :
- 200 g de pâtes rotini
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de vinaigre balsamique (ou de jus de citron)
- Sel et poivre au goût
- Persil haché pour décorer
Instructions :
1. Préparer les rotinis :
Faites cuire les rotinis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (al dente de préférence).
Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer la sauce miel et ail pour les pâtes :
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail haché, faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les rotinis dans la sauce, mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
3. Cuisson du steak :
Salez et poivrez les deux côtés du steak.
Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile d’olive, puis saisissez le steak 2-3 minutes de chaque côté (ajustez selon la cuisson désirée).
Ajoutez le beurre et l’ail dans la poêle, arrosez le steak avec le beurre fondu pendant 1 minute.
Retirez la viande et laissez-la reposer 5 minutes avant de la trancher finement.
Conseils :
Repos de la viande : Toujours laisser reposer votre steak quelques minutes après cuisson pour que les jus se redistribuent.
Caramélisation parfaite : Ne retournez pas trop souvent le steak, laissez-le bien griller sur chaque face.
Plus de saveur ? Ajoutez un peu de jus de viande ou de fond dans la sauce miel et ail pour plus de profondeur.
Présentation :
Disposez les rotinis sur une moitié de l’assiette. Déposez les tranches de steak sur l’autre moitié. Arrosez avec un peu de jus de cuisson de la viande. Parsemez de persil haché. Servez chaud.
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