Pâtes aux boulettes gourmandes et légumes en sauce

Cette recette de pâtes aux boulettes de viande et légumes en sauce est un véritable délice qui allie des saveurs riches et réconfortantes. Les boulettes dorées et juteuses, accompagnées de légumes colorés et d’une sauce savoureuse, se marient parfaitement avec des pâtes torsadées pour un plat équilibré et gourmand

Ingrédients :

Pour les boulettes de viande :

• 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (optionnel)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour les pâtes et la sauce :

• 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 poivron jaune ou vert coupé en lanières
• 100 g de champignons émincés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
• Sel et poivre au goût
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)

Préparation :

1. Préparer les boulettes de viande :

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le parmesan (si utilisé), le paprika, le sel et le poivre.
2. Former des petites boulettes de la taille d’une noix.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
4. Retirer les boulettes et les réserver.

2. Préparer la sauce aux légumes :

1. Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail quelques secondes.
2. Ajouter les poivrons, la courgette et les champignons, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
3. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger bien.
4. Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Cuire les pâtes et assembler le plat :

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. Égoutter les pâtes et les ajouter directement dans la poêle avec la sauce et les boulettes.
3. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

Conseils et astuces :

• Pour des boulettes encore plus savoureuses, ajoutez un peu de fromage râpé au centre de chaque boulette avant de les former.
• Si vous aimez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
• Pour une touche plus épicée, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge dans la sauce.
• Accompagnement parfait : Servez ce plat avec une salade verte et du pain croustillant.

Avec cette recette, vous obtenez un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille ! Bon appétit !