Le filet de porc enrobé de bacon est une recette gourmande et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Le bacon apporte une touche croustillante et fumée, tandis que la marinade au miel et à la moutarde de Dijon rehausse les saveurs du porc avec un parfait équilibre sucré-salé. Cette recette facile à réaliser garantit une viande tendre et juteuse
Ingrédients
- 1 filet de porc (environ 450 g à 700 g)
- 6 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de cidre, l’ail émincé, le thym et le romarin.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Badigeonnez généreusement le filet de porc avec cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs s’imprègnent bien.
- Enrobage du filet de porc
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Disposez les tranches de bacon sur une planche, en les superposant légèrement.
Placez le filet de porc au centre et enroulez-le soigneusement avec le bacon.
Fixez les extrémités avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
- Saisir le filet de porc
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen.
Saisissez le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré.
- Cuisson au four
Placez la poêle (ou transférez sur une plaque de cuisson) dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F) pour une viande rosée, ou 70°C (160°F) pour une cuisson plus complète.
- Repos et service
Sortez le filet du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de le découper.
Servez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.
Conclusion
Ce filet de porc au bacon est un plat raffiné mais simple à réaliser, qui impressionnera vos convives avec ses saveurs équilibrées et sa texture fondante. L’association du bacon croustillant, du miel et des herbes fraîches crée un plat irrésistible que vous adopterez sans hésitation !