Un bol complet et équilibré aux saveurs mexicaines, avec du poulet grillé épicé, du riz parfumé, des légumes croquants et une sauce crémeuse à l’avocat. Un repas sain, coloré et savoureux !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour le poulet grillé :
- 2 filets de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café d’origan
- Sel et poivre au goût
- Jus d’½ citron vert
Pour le bol :
- 150 g de riz cuit
- ½ tasse de maïs grillé
- ½ tasse de tomates cerises coupées en dés
- 1 avocat
- 2 c. à soupe de yaourt ou crème fraîche
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Mariner et griller le poulet
- Mélanger l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
- Badigeonner les filets de poulet avec cette marinade et laisser reposer 15 minutes.
- Faire chauffer une poêle grill ou un barbecue et cuire le poulet 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de le couper en tranches.
Préparer les accompagnements
- Faire griller le maïs dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Mélanger le riz cuit avec un peu de coriandre ciselée et un filet de citron vert.
- Couper l’avocat et le mixer avec le yaourt (ou crème), une pincée de sel et un peu de jus de citron pour une sauce crémeuse.
Assembler le bol
- Disposer le riz au fond du bol.
- Ajouter le poulet grillé tranché, le maïs grillé, les tomates en dés et la sauce à l’avocat.
- Saupoudrer de coriandre fraîche et déguster !
Astuces et variantes :
Ajoutez des haricots rouges pour un bol encore plus complet.
Remplacez le riz par du quinoa pour une version plus légère.
Ajoutez du fromage râpé (cheddar ou feta) pour une touche gourmande.
Un repas équilibré, plein de saveurs et facile à préparer !