Ce glaçage est léger, onctueux et facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients. Idéal pour couvrir et décorer vos gâteaux, cupcakes ou autres desserts !
Ingrédients :
200 g de beurre mou (non fondu)
200 ml de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Optionnel : 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour plus de tenue)
Préparation :
- Battre le beurre
Placez le beurre mou dans un bol et battez-le au fouet électrique pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne blanc et mousseux.
Ajouter le lait concentré
Versez progressivement le lait concentré sucré, en continuant de battre à vitesse moyenne.
Le mélange doit devenir lisse et crémeux.
Parfumer et ajuster la texture
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace pour raffermir un peu la texture.
Utilisation et conservation
Utilisez immédiatement pour glacer un gâteau ou dresser avec une poche à douille.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Tout savoir sur le Glaçage au Lait Concentré !
Le glaçage au lait concentré est une alternative simple et économique aux crèmes classiques comme la crème au beurre ou la chantilly. Grâce à sa texture crémeuse et lisse, il est idéal pour couvrir les gâteaux et réaliser des décorations élégantes avec une poche à douille.
Pourquoi choisir ce glaçage ?
Facile à préparer : Se réalise en moins de 10 minutes avec seulement 3 ingrédients.
Économique : Pas besoin d’ingrédients coûteux comme le mascarpone ou le fromage frais.
Bonne tenue : Plus stable qu’une chantilly, il reste ferme à température ambiante.
Goût doux et légèrement sucré : Parfait pour les amateurs de saveurs subtiles.
Polyvalent : Peut être utilisé pour couvrir un gâteau, fourrer des cupcakes, ou même décorer des biscuits.
Astuces pour réussir un glaçage parfait
Température du beurre : Assurez-vous qu’il soit mou, mais pas fondu, pour une texture homogène.
Battez bien le beurre : Le fouetter longtemps (au moins 5 minutes) le rend léger et aérien.
Ajoutez le lait concentré petit à petit : Cela évite que la crème ne devienne trop liquide.
Si le glaçage est trop liquide : Ajoutez du sucre glace ou laissez-le reposer au frigo 15 à 30 minutes.
Si le glaçage est trop ferme : Ajoutez une petite cuillère de lait et mélangez à nouveau.
Décoration plus nette : Utilisez une poche à douille avec différentes formes pour un rendu professionnel.
Variantes du Glaçage au Lait Concentré
Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.
Version colorée : Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour un glaçage coloré.
Version citronnée : Incorporez quelques zestes et 1 cuillère à soupe de jus de citron pour un goût plus frais.
Version ultra-légère : Mélangez le glaçage avec 100 ml de crème chantilly montée pour une texture plus aérienne.
Conservation
Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : Peut être congelé jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et fouettez-le légèrement avant utilisation.
Conclusion
Le glaçage au lait concentré est une solution simple, rapide et efficace pour sublimer vos desserts. Que ce soit pour un gâteau d’anniversaire, des cupcakes ou une simple génoise, il apporte une texture fondante et une belle finition. Essayez-le avec différentes variantes et amusez-vous à décorer vos pâtisseries comme un pro !